Tarte aux deux betteraves et ricotta
Entrรฉe, Lunch/dรฎner, Healthy
20 min
40 min
4 personnes
Facile
ยฉ Shutterstock
Ingrรฉdients
- 1 pรขte brisรฉe rectangulaire
- 2 betteraves rouges crues
- 2 betteraves burpee golden crues
- 1 gros oignon
- 1 c. ร cafรฉ de sucre
- 1 oeuf
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de ricotta
- 2 pincรฉes de cumin en poudre
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Quelques feuilles de roquette
- Quelques graines de sรฉsame
- Faites cuire les betteraves entiรจres dans une casserole dโeau bouillante salรฉe durant 35 mn. Pendant ce temps, รฉmincez lโoignon et faites-le revenir ร feu trรจs doux avec de lโhuile dโolive durant 10 mn. Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 10 mn supplรฉmentaires jusquโร ce que les oignons soient tendres et caramรฉlisรฉs.
- Une fois que les betteraves sont cuites, laissez-les refroidir et dรฉcoupez-les grossiรจrement en rondelles. Rรฉservez. Dans un rรฉcipient, mรฉlangez lโoeuf, le blanc dโoeuf, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez la ricotta et mรฉlangez ร nouveau.
- Dans le fond de la tarte, dรฉposez les oignons. Ajoutez le mรฉlange ร base de ricotta, disposez les rondelles de betteraves par dessus et agrรฉmentez de quelques feuilles de roquette.
- Enfournez pour 40 mn ร 180ยฐC. Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et parsemez-la de quelques graines de sรฉsame.
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