De Jette à Saint-Gilles, zoom sur six cantines caféinées qui ont le goût du beau et du bon.
1. Drip Càphê : La claque vietnamienne en slow-drip
Un véritable salon de café vietnamien au beau milieu du centre-ville, à deux pas des Halles Saint-Gery. Pas de machine à percolateur rutilante, mais de la patience. Ici, le traditionnel cà phê coule au goutte-à-goutte via son filtre métallique (phin), servi brûlant ou glacé sur un lit de lait concentré sucré.
@dripcaphe.bxl
Côté salé, la maison envoie de vrais bánh mì croustillants et généreusement garnis. Le cadre ? Un espace léché dessiné par le studio Zazie Maquet, qui dépoussière l’imagerie asiatique avec une esthétique d’uune sobriété radicale secouée par des teintes bien vives.
Où ? Rue des Poissonniers 13, 1000 Bruxelles
2. Atelier Noé : Le café-studio qui façonne le beau
Le pitch : Un pied dans la tasse, un pied dans le design. À Saint-Gilles, l’Atelier Noé a décidé d’abriter sous le même toit un coffee shop et un studio d’architecture d’intérieur. L’espace sert ainsi de vitrine aux projets du collectif. Dans l’assiette, une cuisine du marché, transparente et réconfortante.
@atelier_noe_brussels
On y sirote un Flat White au lait de coco tout en grignotant des scones faits maison au beurre de café, des cookies du mois ou des tartines à la burrata et légumes de saison. On s’installe sur un mobilier sur-mesure pour bouquiner en paix ou checker ses mails sur une terrasse au calme.
Où ? Avenue du Parc 96, 1060 Saint-Gilles
3. SŪN 2 : L’escale japonaise qui ressuscite Jacq’s
Après avoir investi le quartier européen, SŪN s’installer rue Defacqz, à la place de l’ancien Jacq’s. La carte est signée par la cheffe japonaise Mayu Nakamura (ex-Kokuban). Au menu : des onigiris naturellement sans gluten (sésame, kimchi ou saumon laqué), des sandos moelleux et le fameux « Mont Fuji », un cold brew à deux étages coiffé d’une mousse glacée au sésame et sucre shiso.
@sun.brussels © Le Sharp
Mention spéciale à la formule lunch ultra-accessible à 13 €. Ambiancemaison de quartier qui a gardé sa patine et son âme, rehaussée par les rideaux du créateur Antoine Guitou et les fresques signées Kevin-Antoine.
Où ? Rue Defacqz 24, 1000 Bruxelles
4. Moki : La revanche jettoise
Après avoir fait courir le tout-Vilvorde, Déborah et Laetitia, deux mamans entrepreneuses qui façonnent leurs adresses de A à Z, débarquent à Jette pour y installer leur second repaire. Ici, leurs cookies artisanaux (dont la fameuse déclinaison au citron) cuisent sur place chaque matin et escortent des matchas glacés préparés avec soin.
Contrairement à leur première adresse sucrée, ce spot jettois dégaine un vrai brunch salé le week-end : toasts à l’avocat, œufs brouillés minute et brioches perdues.
Où ? Chaussée de Wemmel 10, 1090 Jette
5. Facil : Le refuge slow-life en plein centre
Fondé par Mona, ce café du centre historique milite pour le droit de ralentir. Pensé comme un lieu de vie où l’on vient aussi bien pour travailler deux heures avec son ordinateur que pour tailler la bavette avec sa fondatrice. On y croque des brioches feuilletées croustillantes, un granola maison encore chaud et des assiettes de saison renouvelées au fil des arrivages. Le café de spécialité y est extrait dans les règles de l’art. Du soleil plein la baie, les chiens sont traités comme des rois et surtout, un vrai esprit de quartier en plein centre-ville.
@facil.bxl
Où ? Rue des Alexiens 73, 1000 Bruxelles
6. Lil’ Bouche: L’espresso dans tous ses états
Petite sœur de l’incontournable Bouche, cette nouvelle adresse bruxelloise a choisi de pousser encore plus loin son obsession du café. Ici, l’espresso règne en maître, avec une sélection de quatre à cinq crus choisis pour la diversité de leurs profils aromatiques. Une roue des saveurs aide à s’y retrouver, tandis que les coffee flights permettent de comparer origines et méthodes d’extraction, histoire de comprendre tout ce qui peut changer d’une tasse à l’autre.
@Bouche.coffee
Le décor mérite lui aussi le détour. Derrière l’ancienne façade de la librairie Minet Frères se cache un espace compact habillé de rouge profond, de bois sombre et du carrelage d’origine. Petites tasses, petit comptoir, mais une vraie exigence dès qu’il est question de café.
Où ? Rue des Éperonniers 60-62, 1000 Bruxelles
