Pour sa septième édition, Chef in Residence prend la direction des Vosges avec une programmation centrée sur les produits de saison et la cuisine généreuse de Sofie Dumont. Quatre jours pour goûter l’automne entre menu signature, show cooking et rencontres avec l’une des figures les plus connues de la scène culinaire belge.
Une résidence pensée autour de l’automne
Les clients commenceront par un apéro accompagné d’un show cooking, poursuivront avec un menu signature en trois temps, puis retrouveront la cheffe au petit-déjeuner pour une nouvelle démonstration. Des rencontres plus informelles sont aussi prévues, l’occasion de parler recettes, inspirations et cuisine responsable sans assister à un cours magistral. Ici, la gastronomie se vit à table, mais également dans les échanges.
Sofie Dumont, une signature bien belge
Ancienne restauratrice, autrice, entrepreneuse et Lady Chef of the Year 2009, Sofie Dumont occupe depuis longtemps une place à part dans le paysage culinaire belge. Son approche mise sur la saisonnalité, les produits locaux et une cuisine accessible, avec une attention particulière portée au zéro déchet.
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Après une escale méditerranéenne à Cefalù en septembre 2025 et une expérience exclusive à bord du Club Med 2 en mai dernier, c’est à nouveau dans le cadre bucolique de Vittel que la cheffe belge Sofie Dumont posera ses valises cet automne. Cette résidence à Vittel lui permet de transposer son univers dans un cadre plus intimiste. L’intérêt de l’expérience tient justement à cette proximité. Les plats sont au centre, mais la personnalité de la cheffe compte tout autant !
Un refuge art déco au cœur des Vosges
Le décor du Club Med Vittel Ermitage mérite lui aussi le détour. Installé dans une demeure Art déco au cœur du parc thermal de Vittel, le Resort compte 132 chambres et a été entièrement rénové en 2024. Autour, 650 hectares de nature, un golf, des courts de tennis et les thermes accessibles à pied composent un programme suffisamment flexible pour alterner longues tablées et grand air.
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À quelques heures de la Belgique, Chef in Residence offre une bonne raison de s’accorder une parenthèse automnale sans prévoir un voyage compliqué. Cette fois, on vient surtout pour manger, rencontrer une cheffe belge et profiter de la saison avant que la pluie ne reprenne officiellement son service.
Informations pratiques
Club Med Vittel Ermitage
Avenue Gilbert Trigano, 88800 Vittel, France
Plus d’infos sur clubmed.be.
