Pains au levain et pรขtisseries en tout genre ont rythmรฉ le premier confinement. Pour ce deuxiรจme round, Chambelland nous donne lโenvie de retrousser nos manches avec ses nouveaux produits dโรฉpicerie accessibles ร tous.tes.
Les passionnรฉs de pain au levain et de boulangerie sans gluten connaissent probablement dรฉjร Chambelland. Crรฉรฉe en 2014, lโenseigne a rรฉvolutionnรฉ le monde de la boulangerie-pรขtisserie franรงaise avec des crรฉations sucrรฉes et salรฉes issues de lโagriculture biologique, entiรจrement et naturellement sans gluten. Depuis 2018, Chambelland sรฉduit รฉgalement les fins gourmets bruxellois avec ses pains, tartelettes, cookies et gรขteaux en tout genre.
Le secret du succรจs ? Une qualitรฉ impartiale et une prise en compte de lโรฉvolution du temps et des besoins. Sur le tableau des actualitรฉs : intolรฉrances toujours plus prรฉsentes, attraction envers les produits dits ยซย healthyย ยป et appรฉtit pour le circuit court. Les farines de riz de Chambelland cochent toutes les cases puisquโen plus dโรชtre dรฉpourvue de gluten, cette cรฉrรฉale est aussi un concentrรฉ dโรฉnergie et de nutriments essentiels, assurant une satiรฉtรฉ durable grรขce ร un index glycรฉmique bas. Le tout cultivรฉ ร proximitรฉ avec une emprunte carbone rรฉduite : ยซย des riziรจres oรน nous achetons notre riz pour notre farine ร notre propre moulin et ร la livraison des produits aux magasins, nous suivons tout de trรจs prรจsย ยป.
ยฉ Presse
Boulangers et pรขtissiers expรฉrimentรฉs ou amateurs, vous pouvez dรฉsormais imiter les gourmandises de lโenseigne grรขce ร ses nouveaux produits dโรฉpicerie. Dโun cรดtรฉ, trois farines ร base de riz blanc, de riz complet ou de sarrasin (au goรปt plus prononcรฉ) pour toutes vos crรฉations culinaires. De lโautre, trois mรฉlanges dโun kilo dans lequel sont concentrรฉs tous les secrets et le savoir-faire de Chambelland : pain nature, pain aux graines ou pรขtisserie, cโest vers ce dernier que notre dent sucrรฉe nous a orientรฉ. Rรฉsultat pour le goรปter, des crรชpes souples, lรฉgรจres et savoureuses, notamment grรขce au psyllium blond qui apporte moelleux et รฉlasticitรฉ aux prรฉparations sans gluten.
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Envie dโemmener votre talent de cuistot au niveau supรฉrieur ? Laissez-vous inspirer par le bouquin ยซย Une autre idรฉe du painย ยป (Ed. La Martiniรจre, 2018) qui recense de nombreuses recettes de dรฉlices salรฉs et sucrรฉs ainsi que quelques secrets de grands chefs. Dans notre to do list : les tartelettes ร la crรจme dโamande et les soccas de Nice. ร vos fourneaux !
“Une autre idรฉe du pain” par Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland, รฉd. La Martiniรจre, 29,90 โฌ.
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