On avait entendu dire qu’un nouveau resto montois valait le dรฉtour. Et mรชme qu’il y avait une fresque colorรฉe du collectif Hell’o Monster. On a pointรฉ notre estomac et on l’a laissรฉ lร -bas.
Sullivan Pischetola (ร g.) et Maxime Wery (ร d.)
Situรฉ dans la rue d’Havrรฉ, ร deux pas de la Grand-Place, le tout jeune Masu Restaurant n’a qu’une seule prรฉtention : nous faire passer un bon moment autour de produits de saison. En cuisine, on retrouve un insรฉparable duo : Sullivan Pischetola (39 ans) et Maxime Wery (24 ans). Les deux collaborateurs avaient dรฉjร eu l’occasion de travailler en symbiose, notamment chez iCook !, le restaurant de Jean-Philippe Watteyne ou ร l’Envers, autre adresse bien connue de la citรฉ du Doudou. L’idรฉe d’ouvrir leur propre enseigne a tout de suite germรฉ.
Une salle au look sobre et moderne.
La fresque signรฉe par le collectif Hell’o Monster.
ร la fin aoรปt 2019, leur projet se concrรฉtise en un restaurant qui mรชle l’ancien et le nouveau. Concrรจtement, on garde les poutres en bois au plafond, les tomettes rouges au sol… mais on twiste le tout avec une fresque aux motifs colorรฉs, du mobilier รฉpurรฉ, des touches vรฉgรฉtales, des miroirs ronds pour agrandir l’espace. Rรฉsultat, une salle de vingt couverts conviviale et intimiste.
Les ribs de porc barbecue et leur coleslaw faรงon “Masu” en entrรฉe.
La carte, elle, change tous les mois. “L’idรฉe est de ne proposer que des produis de saison”, explique Sullivan. Un laps de temps limitรฉ pour booster la crรฉativitรฉ. Chez Masu, tout est prรฉparรฉ maison : du beurre รฉpicรฉ pour accompagner le pain jusqu’ร la mignardise qui clรดture le repas. Entre, on se laisse tenter par un menu court et bien pensรฉ ร 37 โฌ. Un choix de trois entrรฉes, de trois plats, de deux desserts ou d’une assiette de fromage. Viande, poisson ou vรฉgรฉtarien, de quoi satisfaire tout le monde autour de la table. Cรดtรฉ boissons, la carte fait la part belle aux vins natures. Ceux-ci sont sรฉlectionnรฉs avec soin par David Clapdorp, un vรฉritable passionnรฉ dont la boutique BiBUNT est situรฉe ร Le Roeulx. On dรฉcouvre aussi quelques gins tonic, des biรจres artisanales, une sรฉlection de sakรฉs japonais (ร tester !) ou cรดtรฉ softs, des limonades artisanales… ou un ice-tea maison terriblement bien dosรฉ.
Une belle sรฉlection de sakรฉs japonais.
Ayant aperรงu le menu du mois de janvier sur leur page Facebook, on s’est empressรฉs de rรฉserver pour le goรปter. En entrรฉe, on a craquรฉ pour le feuilletรฉ ร la grecque, feta et รฉpinard servi avec une dรฉlicieuse crรจme acidulรฉe ร la menthe hyper fraiche en bouche. On a aussi testรฉ la croquette de crevettes grises accompagnรฉe de son cรฉleri-rave comme une salade de papaye. Une idรฉe subtilement pimentรฉe que les deux chefs ont ramenรฉ d’un voyage en Thaรฏlande.
Un menu de saison ร 37 โฌ.
En plat, on a ensuite optรฉ pour le risotto aux lรฉgumes racines, truffe et parmesan parfaitement exรฉcutรฉ… et fish’n’chips aux รฉpices tandoori, salsifis, frites de patates douces et une mayonnaise ร la passion. Une belle idรฉe de revisite รฉquilibrรฉe grรขce ร l’aciditรฉ du fruit de la passion qui balance le cรดtรฉ gras du poisson frit. En dessert, impossible de ne pas goรปter le baba au rhum bien imbibรฉ, ananas et chantilly ร la vanille… Ou le fromage du jour, pain grillรฉ ร la fleur de sel et sa confiture d’oignons aux graines de coriandre. Au rythme de leur playlist รฉclectique, on a surtout passรฉ un agrรฉable moment et savourรฉ chaque bouchรฉe. Il ne nous reste plus qu’ร attendre impatiemment le nouveau menu.
Pour la petite anecdote, le nom de Masu restaurant est la contraction de la premiรจre syllabe de leurs deux prรฉnoms mais il fait aussi rรฉfรฉrence ร un objet d’artisanat japonais : une boite en bois carrรฉe initialement utilisรฉe pour mesurer le riz. Sur les tables du restaurant, elles font office de saliรจre.
Masu.Restaurant
Rue d’Havrรฉ 79, 7000 Mons.
Ouvert du mardi au vendredi, le midi et le soir.
Le samedi, uniquement le soir.
Tel. : 065 95 28 94.
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