Les 5 nouvelles adresses qui agitent Bruxelles en ce moment

À Bruxelles, les nouvelles adresses poussent presque aussi vite que les terrasses se remplissent. Entre concepts bien pensés et retours aux bases, certaines ouvrent… et font déjà parler d’elles. Voici celles qui méritent le détour.

Bleu

 

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À peine ouvert, Bleu s’est déjà imposé comme le spot dont tout le monde parle. Il faut dire que l’endroit coche toutes les attentes du moment : une esthétique léchée, pensée dans les moindres détails par l’architecte Ioli Coufo, avec ce petit supplément d’âme — comme les œuvres de Chidy Wayne qui veillent discrètement sur la salle. Résultat : une file quasi permanente, entre poussettes, chiens et amateurs de café bien sourcé, venus tester leurs gaufres maison et leur sélection pointue.

Où ? Avenue Louise 326, 1050 Ixelles

Zina

 

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À Saint-Josse, Zina apporte un peu de chaleur là où on ne l’attendait pas forcément. Leur promesse tient en trois mots : goût, cœur, et “haar” — ce fameux piquant qui donne son caractère à la cuisine tunisienne. Le haar, c’est une tradition populaire, rapide, relevée, pensée à l’origine pour nourrir les travailleurs. Ici, il est revisité sans perdre son identité. À la carte, des classiques bien exécutés : mleoui, slata mechouia… Une street food généreuse, directe, qui ne cherche pas à édulcorer ses origines.

Où ? Rue des Deux Églises 68, 1210 Saint-Josse-ten-Noode

Charly’s Diner

 

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Changement de décor pour une adresse bien connue : l’ancien Popotes se transforme en Charly’s Diner, sans changer d’équipe ni d’énergie. L’ambiance, elle, traverse l’Atlantique. Bois sombre, tabourets en métal, vaisselle siglée… tout évoque les diners américains. En cuisine aussi, le virage est assumé : exit le brunch à la française, place aux classiques US, du tuna melt bien fondant aux pancakes nappés de sirop d’érable, sans oublier le milkshake à la vanille digne d’un film des années 50.

Où ? Rue Lesbroussart 107, 1050 Ixelles

Eight

 

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After Seven comes Eight. Littéralement. Derrière le café-cantine healthy qui a retourné Bruxelles ces dernières années, Sasha et Kenya remettent le couvert avec une nouvelle adresse, cette fois dédiée au bagel. Un terrain encore étonnamment sous-exploité dans la capitale. Le duo garde ce qui a fait le succès de Seven — sens du détail, produits bien sourcés, esthétique léchée — mais change de terrain de jeu. Inspiration New York et Los Angeles, recettes qui revisitent les classiques, et cette même obsession du bon pour soi sans être punitif.

Où ? Rue du Pépin 48, 1000 Bruxelles

Cosmos

 

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Après Vertige et une série de pop-ups bien sentis, Kevin Perlot pose enfin ses valises avec Cosmos. Et pas n’importe où : une ancienne poissonnerie classée. Le lieu vaut à lui seul le détour, avec sa célèbre fresque, ses céramiques d’époque et sa façade Art nouveau. Dans l’assiette, même logique : rien de démonstratif, mais tout est pensé. Ici, c’est le végétal qui mène la danse, ce qui n’exclut en rien le poisson et la viande. Seulement, on redécouvre les légumes comme on ne les avait jamais goûtés. Le genre d’adresse qui remet un peu d’ordre dans ce qu’on croit aimer manger.

Où ? Rue du Trône 65, 1050 Ixelles