Pour vraiment profiter de Noël cette année, et si on optait pour une sélection pointue de vins pour son dîner de Réveillon ?
Nos convives seront moins nombreux cette année, c'est donc le moment ou jamais de se faire plaisir avec de vrais bons produits. Mais comment faire son choix ? Le caviste Simon Pirard nous a confié ses suggestions d'accords mets vins idéals en fonction de chaque plat et pour tous les budgets.
Les entrées
Avec du foie gras
"On va choisir un vin sucré, mais pas trop "pataud" pour commencer le repas… Un riesling allemand, alliant sucrosité, fraîcheur et faible degré d’alcool par exemple, ou un grand Bourgogne blanc !"
Classique
2017 Château JOLYS Jurançon MOELLEUX Vieilles Vignes Coteaux de la Chapelle de Rousse – Gan.
12,90€
Découverte
2017 HOCHHEIMER HOLLE Riesling Kabinett – 10,5 Domaine DOMDECHANT Werner – Rheingau.
14,95€
C’est la fête !
2018 PULIGNY-MONTRACHET Village Domaine Jean-Marc BOILLOT.
55,00€
Avec du saumon fumé
"On opte cette fois pour un blanc sec et fruité, assez enjôleur mais avec de la fraîcheur…"
Classique
2019 COUR-CHEVERNY cépage Romorantin Cuvée des Lys du Domaine Philippe SAUGER.
12,95€
Découverte
2019 Bianco IL CORZANELLO Igt Toscana – bio Domaine CORZANO & PATERNO – Toscane.
12,00€
C’est la fête !
Savennières Fidès Eric Morgat Blanc, millésime 2016.
49,00€
Avec du caviar
"Des bulles !"
Classique
Blanc de Blancs DOMAINE de GLABAIS chardonnay Crémant de Wallonie AOP – Méthode traditionnelle
21,00€
Découverte
GRANDE RESERVE Brut Champagne ALEXANDRE-BONNET (Aube)
28,95€
C’est la fête !
2009 CUVEE 1522 Grand Cru millésimé Champagne PHILIPPONNAT
75,00€
Pour agrémenter ses fruits de mer
"On va se diriger vers un blanc sec et vif."
Classique
2019 MUSCADET Tiré sur lie Domaine des QUATRE ROUTES – Eric POIRON.
7,95€
Découverte
2019 RIESLING Trocken – bio Domaine BüRKLIN-WOLF – Palatinat
14,50€
C’est la fête !
2017 CLOS ROMANS Saumur blanc Thierry GERMAIN Domaine des ROCHES NEUVES à Varrains
47,00€
Les plats
Avec une dinde
"Avec de la viande blanche, on choisit un vin souple de préférence."
Classique
2018 PINOT NOIR Argiles rouges – bio Véronique et Thomas MUR
17,95€
Découverte
2017 Réserve PINOT-NOIR D.O. Casablanca Domaine TORREON de PAREDES – Rengo Chili
12,50€
C’est la fête !
2017 VOLNAY 1er cru Les Caillerets Domaine de la POUSSE d’OR
72,00€
Avec du canard
Classique
2017 Château VIRANEL Saint-Chinian ROUGE Les frères BERGASSE – Vignerons
10,95€
Découverte
2017 MARTUE Domaine MARTUE La Guardia – Espagne
11,50€
2015 SENATORE Primitivo Doc Gioia del Colle Domaine COPPI – Pouilles
24,50€
Avec du gibier
Classique
2019 MUSCADET Tiré sur lie Domaine des QUATRE ROUTES – Eric POIRON
7,95€
Découverte
2018 POST SCRIPTUM de Chryseia Douro Domaine Prats & Symington – Portugal
18,95€
C’est la fête !
2015 Château de VALOIS Pomerol bio
38,00€
Le dessert
Avec la bûche
"On ressort les bulles de l'apéritif ou on passe au digestif ! Le Roger Groult 3 ans par exemple, le meilleur calvados du monde !"
COGNAC Pierre de SEGONZAC VSOP 7 ans Grande Champagne 1er cru
49,00€
CALVADOS Réserve – 3 ANS Domaine Roger GROULT
35,00€
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