Thé glacé : les recettes d’un chercheur de thé

Mis à jour le 4 juin 2020 par Marie-Noëlle Vekemans
Thé glacé : les recettes d’un chercheur de thé © Shutterstock

François-Xavier Delmas, chercheur de thé et fondateur de Palais des Thés nous livre quelques conseils pour préparer un thé glacé maison à déguster à température ambiante ou en version thé frappé.

Les beaux jours approchent, l’envie d’un thé glacé maison, sain et rafraichissant, se fait sentir. Quels sont les indispensables pour préparer facilement cette boisson rafraichissante ? Plusieurs options s'offrent à vous.

1° Le thé glacé à température ambiante

Si vous avez un peu de temps devant vous et que vous voulez profiter de toutes les notes aromatiques, choisissez de réaliser un thé glacé à température ambiante

Recette

Faites infuser 8 à 10 g de thé dans un litre d’eau à température ambiante pendant 1 heure pour un thé vert et 3 heures pour un oolong ou un thé noir.

Retirez les feuilles de thé et réservez la liqueur au réfrigérateur.

La video elle à table du jour :
3 RECETTES ULTRA SIMPLES POUR LES FÊTES

Le conseil de l'expert

« Je conseille d’infuser les feuilles de thé dans de l’eau à température ambiante. On évite ainsi d’avoir les tanins que se regroupent et qui forment une pellicule à la surface ».

2° Le thé glacé frappé

Envie de déguster votre thé rapidement ?

Recette

Faites infuser le thé chaud puis versez-le directement dans un verre rempli à moitié de
glaçons.

Le conseil de l'expert

« Le Bancha Hojicha et le Shiraore Kuki Hojicha se prêtent très bien à cet exercice, car ils sont faibles en tanin et ils ne deviennent jamais amers ».

3° Le thé glacé façon soda

Vous préférez les boissons pétillantes ?

Recette

Pour les inconditionnels des sodas, faites infuser le thé dans la limonade au réfrigérateur
pendant 5 heures en le recouvrant de film alimentaire pour préserver les bulles.

Le conseil de l'expert

« Les thés parfumés se prêtent très bien à la préparation de thés glacés, particulièrement ceux aux fruits rouges ou aux agrumes. Servez-les en carafe, avec des glaçons ou de la glace pilée et des tranches de fruits (rondelle de pomme, suprême d’orange, grappe de groseille...) ».

Notre shopping coup de coeur

Coffret varié de 6 recettes d'infusions bio pour réaliser un thé glacé.
Coffret varié de 6 recettes d'infusions bio pour réaliser un thé glacé.

Assortiment de 36 mousselines d'infusions aromatiques bio de la collection l'Herboriste.

ACHETER CE COFFRET

Grande tasse en verre dans laquelle déguster votre thé glacé maison.
Grande tasse en verre dans laquelle déguster votre thé glacé maison.

Mug en verre translucide de grande contenance 60 cl.

ACHETER CE PRODUIT

Carafe en verre avec filtre pour réaliser un délicieux thé glacé.
Carafe en verre avec filtre pour réaliser un délicieux thé glacé.

Carafe en verre avec filtre intégré.

ACHETER CE PRODUIT

À LIRE AUSSI

Astuce anti-gaspillage : que faire avec vos restes de thé ?

5 objets pour se débarraser du plastique dans la cuisine

Cuisine aux couleurs naturelles : nos coups de coeur pour la table