Soupe de lentilles végétarienne

Mis à jour le 6 octobre 2020 Imprimer la fiche recette par Elle à Table et Sara - Like It To Taste Photos: Maxime Degée
  • Lunch/dîner Healthy
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 4 personnes
  • Facile
Soupe de lentilles végétarienne

Réconfortante et rassasiante, cette soupe de lentilles aussi appelée "adasi" en Iran est une des recettes préférées de Sara du blog Like it to taste.

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de lentilles
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d'avoine
  • 3 c. à soupe de menthe séchée ou fraîche
  • 2 oignons
  • 1 c. à café de curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 petites pommes de terre
  • 4 tasses d'eau

Préparation

  1. Dans une petite poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre. Réservez pour plus tard.
  2. Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et faites sauter 3 c. à soupe de menthe séchée pendant 1 mn. Placez-la dans un petit bol et mettez-le de côté pour plus tard.
  3. Dans une casserole avec un couvercle, ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Faites revenir les oignons pendant 8 mn avec une c. à café de curcuma.
  4. Ajoutez les lentilles dans la même casserole et versez 4 tasses d'eau.
  5. Faites bouillir l'eau à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de légumes et 2 c. à soupe de menthe frite dans la casserole et tournez le feu à moyen-doux.
  6. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 45 mn.
  7. Lorsque la soupe est prête, servez-la dans de petits bols et garnissez-la de menthe séchée, d'huile d'olive et de pommes de terre. Du pain frais peut également compléter cette délicieuse soupe végétarienne aux lentilles.

#ELLE FOOD TEAM

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Sara Alinaghian a créé son blog Like it to taste il y a 3 ans. Sur son compte instagram (29,2 K), elle partage des recettes facile et healthy, inspirées de traditions perses qu'elle aime tant... comme cette soupe réconfortante aux lentilles.

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Blog : Likeittotaste.com

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