Les recettes persanes de Like it to taste

Publié le 24 janvier 2020 par Emilie Mascia Photos: Max Degée
Les recettes persanes de Like it to taste

Elle nous a tout de suite intrigué avec ses recettes inspirées de la cuisine traditionnelle perse. Sara Alinaghian aka Likeittotaste est blogueuse et instagrameuse. Elle a posé ses valises à Bruxelles, il y a 6 ans déjà.

Avide d’apprendre le français et la culture culinaire belge, l’Iranienne a décidé de lancer son blog. Elle y chronique ses sorties au restaurant et partage ses recettes healthy. Ce site est devenu une véritable carte de visite. En parallèle, la trentenaire suit des études à Solvay. Elle met en pratique ses connaissances en stratégie digitale et réseaux sociaux et travaille pour des restaurants et hôtels.

Un jour, elle publie sur sont site ses propres recettes qui revisitent la cuisine perse en version healthy… et c’est un succès ! Tout son entourage en redemande. « À travers mes recettes, j’essaie de me rapprocher au mieux des saveurs iraniennes avec les ingrédients d’ici », nous explique-t-elle lors du shooting photo.

Depuis quelques mois, elle travaille sur l’écriture de son premier livre de recettes. « La nourriture signifie beaucoup dans notre culture. Nous partageons toujours notre nourriture et nous nous accueillons avec elle. Nous l'utilisons même pour soigner les maladies. On pourrait peut-être dire que la nourriture est un pilier de la culture perse car elle peut faire sourire, pleurer et donner un sens à la vie des gens ! ».

Ses 3 épices préférées

Le safran

C'est l'épice la plus chère au monde car elle demande un travail manuel très précis lors de sa production. On l'adore car elle donne un goût très particulier à nos préparations, avec une légère amertume... et une jolie couleur. Sara aime l'utiliser dans son gâteau de riz au safran.

La cardamome

Délicieusement sucrée et acidulée, la graine de cardamome s'utilise facilement dans des recettes sucrées, il suffit de la faire infuser dans une crème ou bien de l'agrémenter à une pâte. Sara aime l'utiliser dans des pâtisserie.

La video elle à table du jour :
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Le curcuma

L'épice la plus reconnue pour ses vertus médicinale offre également un goût agréable et se prête à tout : du golden milk au poulet au curcuma : sara l'adore.

Ses recettes

Fromage à la grenade et aux pistaches Fromage à la grenade et aux pistaches Pour une fin de repas tout en douceur, voici une préparation fromagère à réaliser à l'avance proposée par Sara du blog Like it to taste. Lire la suite
Soupe de lentilles végétarienne Soupe de lentilles végétarienne Réconfortante et rassasiante, cette soupe de lentilles aussi appelée "adasi" en Iran est une des recettes préférées de Sara du blog Like it to taste. Lire la suite
Gâteau de riz persan au safran Gâteau de riz persan au safran Ce riz croustillant est une bonne idée d'accompagnement pour vos plats salés. Il peut être servi chaud en sortant du four ou même froid. Lire la suite
Cake à la pistache et à la rose Cake à la pistache et à la rose Elle le surnomme "le cake d'amour perse" car il regroupe tout ce qu'elle préfère : un coeur moelleux, des pistaches savoureuses et un léger goût de rose. Sara du blog Like it to taste nous partage sa recette. Lire la suite