Prêt·e à affronter l’hiver et ses soirées Netflix emmitouflé·e sous un plaid ? Rien de tel qu’une boisson chaude pour parfaire le rituel.
Cacao régressif, latte réconfortant ou recettes plus audacieuses : ces élixirs fumants sont l’arme absolue contre le froid, la fatigue… ou même une gueule de bois tenace. Sur Instagram, ils font le buzz à coups de hashtags et de photos ultra-gourmandes. Alors pour siroter la tendance avec style, on vous a sélectionné les cinq boissons phares de l’hiver 2026;
1. L’ubé
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de purée d’ube naturelle (ou 1 cuillère à café de poudre d’ube diluée dans un peu d’eau chaude)
- 200 ml de lait végétal (lait d’amande, de coco ou d’avoine)
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel, si non vegan)
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
- Toppings : crème de coco fouettée, copeaux de noix de coco, graines de sésame noir (optionnel)
Préparation
- Dans une petite casserole, mélanger la purée d’ube, le sirop d’érable et la vanille.
- Ajouter le lait végétal et faire chauffer doucement en fouettant pour bien homogénéiser.
- Une fois chaud, verser dans une tasse et ajouter les toppings si désiré.
2. Le chai latte à la chicorée
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Exit la caféine, place à la chicorée qui signe son grand retour dans nos tasses. Longtemps cantonnée aux souvenirs d’enfance ou aux placards de grand-mère, elle revient aujourd’hui en star healthy et branchée. Naturellement sans caféine, riche en fibres et douce pour la digestion, elle séduit celles et ceux qui veulent lever le pied sans sacrifier le rituel du mug fumant. Les coffee shops et marques trendy la revisitent en latte, glacé ou twistée aux épices. Résultat : la chicorée n’a jamais été aussi cool.
Ingrédients
- 30 cl de lait de soja sans sucre ajouté
- 20 cl d’eau
- ½ c à c de cannelle en poudre
- 2 tranches de gingembre frais
- 4 baies de cardamome écrasées
- ¼ de c à c de clous de girofle en poudre
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 2 c à s de chicorée en grains
- 1-2 c à s de miel
Préparation
- Versez le lait de soja, l’eau et les épices dans une casserole. Menez le tout à ébullition en fouettant régulièrement le mélange, puis laissez mijoter durant 5 minutes à feu doux. Coupez le feu.
- Ajoutez les grains de chicorée dans la casserole, mélangez et laissez infuser 5 minutes. Filtrez le tout à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois, et ajoutez finalement le miel, en dosant selon votre goût.
- Servez bien chaud, saupoudré d’un peu de cannelle.
3. Le matcha Earl Grey
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Ingrédients
- 1 sachet de thé noir Earl Grey
- 4 g de thé vert matcha en poudre
- 1,5 c. à soupe de produit sucrant : sucre en poudre, miel, sirop d’agave ou d’érable…
- Lait animal ou végétal : avoine, amande, soja…
Préparation
- Puisqu’il s’agit d’un thé glacé, le matcha Earl Grey est aussi une boisson facile à emporter : pour une variante « to go », assemblez-la directement dans un bocal ou un mug de voyage !
- Plongez le sachet de thé Earl Grey dans une tasse d’eau chaude et laissez infuser 10 minutes. Retirez le sachet et ajoutez le produit sucrant, mélangez bien.
- Tamisez le thé matcha dans une tasse, ajoutez de l’eau chaude et fouettez jusqu’à ce que la poudre soit dissoute.
- Versez le thé noir dans un verre ou un mug. Ajoutez des glaçons jusqu’aux deux tiers, puis du lait jusqu’à 2 cm du bord. Terminez par le thé matcha et mélangez avant de déguster.
4. Le pumpkin spice latte
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C’est la recette rendue célèbre par Starbucks qui revient. On vous livre ici une recette du pumpkin spice latte légèrement plus healthy que celle réalisée par la célèbre enseigne américaine. Un délice !
Ingrédients
- 500g de potiron ou potimarron
- 1 double expresso
- 100 ml de lait
- 5 c. à soupe + 100 ml d’eau
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 80g de sucre de canne
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1/4 c. à café de clou de girofle moulu
- 1/2 c. à café de noix de muscade râpée
- 1 pincée de poivre noir moulu
Préparation
- Prenez votre potiron ou potimarron, pelez-le et coupez-le en cubes.
- Placez vos cubes sur une plaque de cuisson et recouvrez-les du sucre de canne, de l’extrait de vanille, des épices et du poivre. Ajoutez ensuite le sirop d’érable et cinq cuillères à soupe d’eau. Enveloppez bien vos cubes de ce mélange et étalez-les sur votre plaque de cuisson.
- Enfournez dans un four à 180°C pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que vos cubes de courge apparaissent fondants et parfumés.
- Mixez-les ensuite au blender, en ajoutant de l’eau en fonction de la consistance plus ou moins fluide que vous désirez pour votre purée de potiron.
- Servez un double expresso dans une grande tasse et ajoutez-y une à deux cuillères à soupe de purée de courge (ou plus selon vos envies).
- Faites mousser votre lait à l’aide d’un émulsionneur à lait ou manuellement. Versez ensuite le lait sur le café et saupoudrez le tout d’un peu de chocolat râpé, de noix de muscade ou encore de cannelle.
- Dégustez la reine des boissons chaudes !
5. Le pink latte
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On connaissait le latte matcha à la robe verte extrêmement désirable. C’est au tour du pink latte de faire son grand show sur Instagram. Préparé à base de betteraves, il se révélerait être un puissant allié pour booster notre système immunitaire pour nous aider à affronter l’hiver. En effet, la betterave élimine les toxines de l’organisme en purifiant le foie et possède une importante quantité de fer qui permet aux cellules du sang de se régénérer.
Ingrédients
- 1 tasse de lait (végétal ou autre)
- 1 cuillère à café de betterave en poudre
- 1/2 cuillère à café d’ashwagandha
- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans une casserole et portez-la à ébullition.
- Mélangez les ingrédients en fouettant bien
- Réduisez ensuite le feu et laissez infuser pendant une dizaine de minutes
- Servez votre pink latte dans une tasse et ajoutez le sirop d’érable et la cannelle.
- Savourez ensuite tous ses bienfaits !
6. Le hot chocolate bombs
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C’est la recette ultra régressive de l’hiver 2020. Véritable coqueluche de TikTok et Instagram, elle se décline sous tous les goûts et toutes les couleurs. Pour Noël, c’est la recette garantie pour surprendre vos convives. Elle se présente généralement sous la forme d’une boule de chocolat remplie de marshmallows qui fond et dévoile son contenu au contact du chocolat chaud. La plus fun des boissons chaudes, mais sûrement pas la plus light !
Ingrédients (pour une bombe)
- 100g de chocolat noir
- 4/5 mini guimauves
- 25cl de lait
- cacao en poudre
- moule en silicone en forme de demi-sphères
- crème chantilly
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. Puis étalez-le dans les demi-sphères de votre moule en silicone de sorte à former un film de chocolat plus ou moins épais. Laissez ensuite refroidir au frigo.
- Une fois le chocolat refroidi, démoulez les demi-sphères délicatement en prenant soin de ne pas les casser.
- Remplissez une demi-boule des mini-guimauves (et autres friandises de votre choix).
- Pour souder les deux demi-boules et n’en former qu’une, déposez l’une des deux demi-sphères sur une poêle légèrement chauffée ou sur une simple assiette passée préalablement au micro-ondes. Faites fondre légèrement ses extrémités pour qu’elles puissent se souder avec celles de l’autre demi-sphère.
- Laissez reposer les bombes au moins une heure au frigo.
- Pour les déguster, il suffit de vous servir un grand verre de lait chaud et d’y plonger votre bombe pour qu’elle fonde et révèle son contenant. Bon appétit !
