Eeuwenoude vakkennis, veeteelt volgens de regels van de kunst en een uitgesproken smaakprofiel: Iers rundvlees weet vleesliefhebbers wereldwijd te overtuigen. De combinatie van kwaliteit, authenticiteit en de duurzame aanpak van de Ierse agrovoedingssector maakt het tot een vaste waarde voor wie alleen met het beste genoegen neemt.
Dankzij zijn kenmerkende malsheid en rijke smaak is Iers rundvlees uitgegroeid tot een favoriet van fijnproevers. Zowel thuis als op restaurant kiezen liefhebbers voor deze onnavolgbare combinatie van kwaliteit, traceerbaarheid en puur smaakplezier.
Internationaal bekroond vakmanschap
De internationale reputatie van Iers rundvlees steunt op een rijke veeteelttraditie en tal van prestigieuze onderscheidingen. Tijdens de meest recente editie van de World Steak Challenge, de belangrijkste internationale wedstrijd voor rundvleesproducenten, werd het bekroond met de titel ‘World’s Best Steak’. Ierland was daarbij bovendien het meest succesvolle land, met 68 trofeeën, waaronder 24 gouden medailles. Deze reputatie reikt vandaag verder dan de landsgrenzen: Iers rundvlees wordt wereldwijd geprezen door gerenommerde chefs, die binnen de Chefs’ Irish Beef Club hun vakkennis en passie voor dit uitzonderlijke product delen.
Chefs’ Irish Beef Club
Ook Belgische consumenten waarderen die kwaliteit. Zij associëren Iers rundvlees spontaan met smaak, hoogwaardige eiwitten en traditionele rassen, en onderzoek toont aan dat veeteelt op basis van weidegang bij ons bijzonder hoog scoort.
“Mijn gasten zijn dol op Iers rundvlees. Het is een product waar ik graag eenvoudig mee werk. Ik bereid het gegrild of gebakken in boter met wat geplette knoflook en verse tijm. Meer heb je niet nodig: eenvoud is het allerbeste. Mensen komen terug en bestellen hetzelfde opnieuw!” – Fabrice Vuillemin
Het geheim achter die uitzonderlijke kwaliteit ligt in de natuur zelf. Dankzij het milde klimaat kunnen Ierse runderen gemiddeld 220 dagen per jaar buiten grazen. Hoogwaardig gras vormt bovendien ongeveer 90% van hun voeding. Daarbovenop komt een rijke landbouwtraditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven: 99% van de boerderijen blijft in familiale handen. Het resultaat is rundvlees van gezonde dieren, met aandacht voor dierenwelzijn en volledige traceerbaarheid, gedragen door de expertise van familiebedrijven en de uitgestrekte Ierse weiden.
Waar graslanden het verschil maken
Het stabiele klimaat heeft mee vormgegeven aan de agrarische identiteit van Ierland en aan zijn uitgestrekte weidegrond. Zo bestaat maar liefst 80% van de Ierse landbouwgrond uit grasland, ideaal voor een natuurlijke begrazing. Die aanpak heeft Ierland tot een van de belangrijkste rundvleesproducenten van Europa gemaakt, waarbij veeteelt onlosmakelijk verbonden blijft met het nationale erfgoed. Ierse veehouders combineren de kennis en passie die al generaties lang worden doorgegeven met hedendaagse normen rond kwaliteit, traceerbaarheid en bedrijfsbeheer. Vandaag nemen meer dan 61.000 landbouwbedrijven deel aan Origin Green, het nationale duurzaamheidsprogramma van het overheidsagentschap Bord Bia.
©BORD BIA
©BORD BIA
©BORD BIA
Ook Belgische consumenten weten precies waar ze op letten wanneer ze vlees kopen: begrazing in open lucht, voeding op basis van gras en een betrouwbare herkomst staan hoog op hun lijstje. Daar sluit de Ierse eetcultuur naadloos bij aan. Van een perfect gegrilde Angus- of Herefordsteak tot klassiekers zoals Irish Stew: in Ierland staan de kwaliteit van het vlees en zijn herkomst altijd centraal. Precies die combinatie van smaak, authenticiteit en vakmanschap spreekt ook Belgische fijnproevers bijzonder aan.
©Bord bia
Dit artikel is tot stand gekomen in nauwe samenwerking met Bord Bia.
