Met de eindejaarsfeesten in zicht gaat Maison Perrier-Jouët een feestelijke samenwerking aan met de Belgische chef Tim Boury, die in Roeselare aan het hoofd staat van zijn driesterrenrestaurant (Boury). Na enkele jaren samenwerken zet het duo een volgende stap met een exclusieve geschenkdoos, bedoeld om de gastronomische beleving thuis voort te zetten.

Sinds april 2023 is de chef officieel ambassadeur van het champagnehuis. Hun samenwerking steunt op een gedeelde visie op gastronomie, met respect voor het product, creativiteit en precisie als belangrijkste uitgangspunten. Met deze nieuwe geschenkdoos richten ze zich voor het eerst ook tot thuiskoks. Een cadeau voor liefhebbers van champagne en gastronomie, om te schenken of zelf te openen tijdens een feestelijk diner.

Een gerecht bij de Champagne

Centraal in de geschenkdoos staat een fles Perrier-Jouët Blanc de Blancs (75 cl), een champagne die uitsluitend van chardonnay wordt gemaakt en bekendstaat om zijn frisheid, bloemige toetsen en finesse. Tim Boury bedacht er een feestelijk recept bij met carabinero, Noordzeekrab, Osciètre-kaviaar en vin jaune.

Het idee? De rijke smaken van de zeeproducten combineren met de frisheid van de champagne. De umamirijke, lichtzoete smaak van de carabinero wordt in evenwicht gebracht door de frisse zuren en fijne bubbels van de Blanc de Blancs, terwijl de mineraliteit de zilte toetsen van de kaviaar benadrukt.

“Aan tafel moet champagne meer zijn dan alleen een aperitief”, legt de chef uit. “Een goede champagne kan echt integraal deel uitmaken van een gerecht.”

Je hoeft bovendien geen sterrenchef te zijn om het zelf te proberen. De geschenkdoos bevat een gedetailleerd recept en een QR-code die toegang geeft tot een video waarin Tim Boury hobbykoks stap voor stap begeleidt. Daarbij besteedt hij bijzondere aandacht aan texturen, kruiding en de balans tussen de verschillende smaken.

Slechts 300 exemplaren

Om het geheel compleet te maken, bevat de doos ook twee exclusieve champagneglazen, versierd met de bekende witte anemonen die Émile Gallé in 1902 tekende. De glazen zijn normaal niet afzonderlijk verkrijgbaar en verwijzen naar het art-nouveau-erfgoed van Perrier-Jouët en de historische band van het huis met de natuur.

Tim Boury

Tim Boury

De geschenkdoos is sinds 19 oktober 2026 verkrijgbaar in een beperkte oplage van 300 exemplaren voor heel België, voor een adviesprijs van € 99,50. Je vindt ze onder meer bij Rob The Gourmets’ Market in Sint-Pieters-Woluwe, La Boutique in Knokke, Baeten Vinopolis in Genk en bij Restaurant Boury en op bouryboutique.be.