In april zette de ELLE crew zich in voor de lokale cultuur van verse producten, met een event waar producenten, lezeressen en influencers waren uitgenodigd om de authentieke smaken te herontdekken.

Ontvangen met een glaasje Brut Blanc de Blancs op het terras, mochten de deelnemers zich voorbereiden op heerlijke culinaire ontdekkingen, terwijl ze genoten van de eerste zonnestralen van de lente. Even pauzeren met een prachtig uitzicht over het Domaine du Chant d’Éole.

Deze duik in lokale producten leidde bezoekers vervolgens op een rondleiding door het terrein, begeleid door een geëngageerde en gepassioneerde gids om het productieproces van de uitzonderlijke crus van het domein te ontdekken. Een feestelijke start met een feestelijk glaasje.

Na deze kennismaking met lokale producten volgde een rondleiding over het domein, onder begeleiding van een gepassioneerde gids die meer vertelde over het productieproces achter de bijzondere wijnen van het huis. De ervaring begon feestelijk met een glaasje bubbels.

 

Een menu vol smaken

De Chef Sébastien Pousseur van Brasserie d’Éole “In het hart van de wijngaarden”, bekroond met het label “Table de Terroir”, nodigde de gasten aan tafel uit om zijn “show cooking” bij te wonen. Terwijl hij kookte, betrok hij hen bij de bereidingen en liet hij hen proeven van wat hij klaarmaakte, allemaal in een warme en gezellige sfeer.

Elke producent die op de kaart stond, introduceerde zijn specialiteit, terwijl de chef zijn magie liet werken.

Op het menu stonden de eerste asperges van het seizoen van Ferme Longlune, premium aspergeteler in Jurbise, geserveerd met de romige boter van de familiale Ferme de la Chapelle in Henegouwen. Als voorgerecht was er forel uit de bronwateren van Annevoie van viskwekerij Le Chêneau, gevolgd door traditioneel varkensvlees en charcuterie van slagerij Terroir de Magerotte. Als dessert werden geurige, sappige aardbeien van Ferme Depuydt in Estinnes geserveerd, afgewerkt met de Elixir Saint-Georges van Domaine du Chant d’Éole, een signatuurproduct van het wijndomein.

Deze culinaire ervaring was een leerrijk en ontspannen moment vol nieuwe ontdekkingen. Iedereen vertrok met mooie herinneringen én een goodiebag om nog even na te genieten van deze smakelijke lokale beleving.

Dit artikel is in nauwe samenwerking geschreven met APAQ-W.