Kiwirecept om vreetbuien te onderdrukken
Ingrediënten
- 6 Zespri Green kiwi's, geschild en in stukken gesneden
- 1 komkommer, goed gewassen en in fijne linten gesneden
- 1 bussel koriander, grof fijngehakt
- 1 Spaanse rode peper, ontzaad en fijngehak
- sap en zest van een limoen
- 4 eetlepels olijfolie
- sla
- zwarte peper en zout
Bereiding
- Meng de kiwi's de komkommer, de koriander en de salade in een grote slakom.
- Bereid een vinaigrette met het sap van de limoen, de zeste van de limoen, de olijfolie en de het pepertje.
- Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade, meng en verdeel over vier bordjes.
Tip: Een beetje feta of geitenkaas is een excellente topping bij deze salade.
