KIWI SALADE MET KOMKOMMER EN KORIANDER

Geüpdatet op 26 Februari 2018 Druk het recept af door ELLE België
  • 15 mins
  • 4 porties
  • Easy
KIWI SALADE MET KOMKOMMER EN KORIANDER

Kiwirecept om vreetbuien te onderdrukken

Ingrediënten

  • 6 Zespri Green kiwi's, geschild en in stukken gesneden
  • 1 komkommer, goed gewassen en in fijne linten gesneden
  • 1 bussel koriander, grof fijngehakt
  • 1 Spaanse rode peper, ontzaad en fijngehak
  • sap en zest van een limoen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • sla
  • zwarte peper en zout

Bereiding

  1. Meng de kiwi's de komkommer, de koriander en de salade in een grote slakom.
  2. Bereid een vinaigrette met het sap van de limoen, de zeste van de limoen, de olijfolie en de het pepertje.
  3. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade, meng en verdeel over vier bordjes.

 

Tip: Een beetje feta of geitenkaas is een excellente topping bij deze salade.

Word deel van de ELLE community door je foto’s op Instagram te posten onder de hashtag #ELLEfoodteam! Bron: ELLE.be