Au cœur du mois d’avril, l’équipe du ELLE s’est inscrite dans le soutien de la culture et de la fabrication de produits frais et locaux, avec l’event auquel étaient conviés des producteurs, des lectrices et des influenceuses, pour renouer avec le goût des produits authentiques.

Accueillis en terrasse par un petit verre de Brut Blanc de Blancs, les participants ont pu se préparer à de délicieuses découvertes culinaires, tout en profitant des premiers vrais rayons de soleil du printemps. Une pause bienfaisante, face à l’enchanteresse vue panoramique sur le Domaine du Chant d’Éole.

Cette immersion dans les produits de terroir a ensuite emmené les visiteurs en balade sur le site, accompagnés d’un guide engagé et passionné afin de découvrir les processus de production des crus exceptionnels du domaine. Une entrée en matière saluée par une coupette festive.

 

Un menu haut en saveurs

Le Chef Sébastien Pousseur, chef de la Brasserie d’Éole « Au cœur des vignes », établissement labellisé « Table de Terroir », a invité les participants à table, pour assister à son « show cooking ». Cuisinant devant les convives, il les a invités à contribuer aux préparations, qu’ils ont pu goûter au fur et à mesure du processus, dans une ambiance très conviviale.

Chaque producteur présenté à la carte a introduit sa spécialité, pendant que le chef faisait opérer sa magie. On a pu apprécier les premières asperges de saison de l’exploitation Longlune – producteur d’asperges premium sur la commune de Jurbise, goûter au beurre onctueux et riche en nutriments de la Ferme familiale de La Chapelle dans la Province du Hainaut, savourer une entrée de truites élevées dans les eaux de sources d’Annevoie de la pisciculture « Le Chêneau », puis la viande et les charcuteries traditionnelles de porc de la boucherie Teroir de Magerotte. Enfin, le dessert était composé des fraises parfumées et juteuses de la Ferme Depuydt à Estinnes, sublimées par l’Elixir Saint-Georges du Domaine du Chant d’Éole, produit unique, signature de ce vignoble.

Ce repas convivial a été un véritable moment enrichissant, léger et instructif. Chacun est reparti le cœur plein du plaisir de ces rencontres, avec un goodies bag pour prolonger l’ambiance joyeuse de cette parenthèse enchantée, gourmande et locale.

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec APAQ-W.