L’apéro version street food : tacos végés au Boursin Ail & Fines Herbes
Il y a des soirs où l’on rêve d’un repas qui sort de l’ordinaire sans pour autant passer des heures en cuisine. Un dîner qui a du pep’s, de la couleur, et cette générosité discrète qui fait que les invités en repartent encore tout sourires. C’est exactement là qu’intervient Boursin Ail & Fines Herbes.
Lunch/dîner, Healthy
15 min
25 min
3-4 personnes
Facile
© Boursin
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne
- 1 poivron rouge, 1 jaune
- 1 petite courgette
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 150-200 g de maïs égoutté
- 2-3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika (fumé, c’est encore meilleur)
- 1 pincée de flocons de piment ou cayenne (selon votre seuil de tolérance)
- ¼ c. à café de poudre d’ail, ¼ de poudre d’oignon (facultatif mais sympa)
- Sel, poivre
- 1 Boursin Ail & Fines Herbes
Le petit dip qui tue
- 150 g de Boursin Ail & Fines Herbes
- 3-4 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à café de jus de citron vert
- Poivre, et un peu de ciboulette ou persil si le cœur vous en dit
Pour le service
- 12 mini-tortillas (découpées dans des grandes si besoin)
- Quartiers de citron vert, coriandre ou persil, oignon nouveau émincé
- Un peu de Boursin émietté pour la finition
On passe en cuisine
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- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez la patate douce, coupez-la en petits dés. Faites de même avec les poivrons, la courgette et l’oignon rouge. Étalez le tout sur une plaque, ajoutez le maïs égoutté, l’ail haché, les épices, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien, enfournez pour 25 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres, légèrement caramélisés.
- Pendant ce temps, préparez le dip : fouettez le Boursin avec le yaourt grec et le jus de citron. Poivrez, ajoutez éventuellement des herbes fraîches. Réservez au frais.
- Faites chauffer les tortillas. Tartinez-les d’une fine couche de Boursin (oui, dès la base, on met les choses au clair). Répartissez les légumes rôtis encore chauds, parsemez de quelques éclats de Boursin et passez les tacos 2-3 minutes au four pour que le fromage gratine légèrement.
- Sortez-les, ajoutez une touche de coriandre, d’oignon nouveau, un filet de citron vert. Servez sans attendre avec le dip bien frais.
Ce qui se passe en bouche
Le moelleux de la patate douce, le croquant des légumes, le maïs qui éclate sous la dent… et partout, cette onctuosité herbacée et parfumée du Boursin. Les tacos deviennent crémeux sans être lourds, relevés juste ce qu’il faut. On trempe, on mord, on recommence.
En moins d’une heure, vous avez offert un vrai voyage gustatif, 100 % végétarien, 100 % convivial. Et vos invités, eux, en redemandent déjà !
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Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec Boursin.
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