Soupe courgette et cerfeuil rapide et facile
Entrรฉe, Healthy
5 min
25 min
4 personnes
Dรฉbutant
Ingrรฉdients
- 3 courgettes
- 100 g de cerfeuil
- 4 c. ร soupe dโhuile dโolive
- Sel
- Poivre
- Coupez les courgettes en rondelles. Dans une grande casserole, faites-les revenir ร feu vif avec lโhuile dโolive pendant 5 mn en remuant de temps en temps pour bien les saisir. Salez, poivrez.
- Rincez bien le cerfeuil. Ajoutez-le dans la casserole avec les courgettes. Remplissez dโeau jusquโร ce que les courgettes et le cerfeuil soient bien recouverts. Faites cuire ร feu moyen pendant 20 mn.
- Rรฉservez un peu dโeau de cuisson. Mixez au Vitamix ou ร lโaide dโun mixeur plongeur jusquโร lโobtention dโune belle soupe lisse. Si cโest trop รฉpais, ajustez avec lโeau de cuisson rรฉservรฉe. Ajustez lโassaisonnement.
LE + EAT
Le bon choix : veillez ร goรปter les courgettes quand elles sont encore crues pour vรฉrifier quโelles ne sont pas amรจres.
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