Chambelland, la boulangerie sans gluten qui fait lโunanimitรฉ auprรจs des gourmands, des intolรฉrants, mais aussi des plus sceptiques. Zoom sur ce petit coin de paradis bruxellois qui fleure bon la farine de riz.
Odeurs de pains encore chauds, arรดmes de chouquettes perlรฉes et effluves de tartelettes au chocolatโฆ Il suffit de suivre votre nez et vos papilles allรฉchรฉes pour tomber sur lโincontournable Chambelland, cette nouvelle boulangerie qui a pris ses quartiers dans lโun des plus animรฉs de la Capitale, Ixelles.
Sans gluten, mais pas sans gรฉnรฉrositรฉ
Crรฉรฉe en 2014 par Nathaniel Doboin et Thomas Teffri-Chambelland, cette enseigne a sรฉduit les Franรงais grรขce ร ses produits authentiques, naturellement sans gluten et riches en saveurs. Cette annรฉe, une seconde boutique ouvre ร Bruxelles grรขce ร Arnaud Rasquinet. Propriรฉtaire de la franchise au Benelux, il est รฉgalement l’un des artisans qui ont oeuvrรฉ ร la rรฉputation de Pain Quotidien France pendant plus de 10 ans. Depuis le mois de mars, ร quelques pas des terrasses ensoleillรฉes, il est dรฉsormais possible de se chercher pรขtisseries croustillantes et pains frais.
Malgrรฉ lโouverture de cette filiale, la philosophie de la boulangerie nโa pas changรฉ. De la sรฉlection du riz dans la plaine du Pรด ร la confection des produits dans leurs ateliers, les fondateurs de Chambelland mettent un point dโhonneur ร conserver un savoir-faire ancestral.
Savoureusement รฉquilibrรฉ
Issus de lโagriculture biologique, ces produits ร base de farine de riz sont aussi bons pour notre palais que pour notre ligne. Pauvres en lipides et dotรฉs dโun indice glycรฉmique bas, ils contiennent protรฉines vรฉgรฉtales et glucides complexes. La combinaison parfaite pour se faire plaisir tout en nous empรชcher de grignoter toute la journรฉe.
Adresse :ย Avenue de l’Universitรฉ 42, 1050 Ixelles
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