Derrière cette nouvelle signature, on retrouve la famille Ewbank de Wespin, déjà liée au monde du vin et reconnue dans l’univers des bulles belges. Avec Château d’Harveng, elle ouvre un nouveau chapitre, cette fois autour d’un vin blanc tranquille, pensé comme l’expression directe d’un lieu encore discret mais au potentiel évident.
Voir cette publication sur Instagram
Un blanc qui sent bon les longues soirées d’été
Le projet porte aussi une histoire plus personnelle, celle d’Inès. Son ambition ? Créer un chardonnay élégant, lumineux et sincère, à l’image de sa vision du vin. Après plusieurs années d’observation et d’apprentissage, ce rêve prend aujourd’hui forme dans une cuvée qui mise sur la précision, la fraîcheur et l’équilibre.
Voir cette publication sur Instagram
Pour accompagner cette naissance, Laurent Etienne, Maître de Chai du Domaine du Chant d’Eole, s’est entouré de vignerons venus de Bourgogne, berceau historique du chardonnay. Leurs conseils ont guidé chaque étape, de la vigne aux choix d’élevage, afin de préserver la pureté du cépage et le caractère singulier des terres d’Harveng.
Quand la Wallonie se met au Chardonnay
Le résultat annoncé est un chardonnay belge pur, précis et lumineux, qui entend redéfinir les contours des grands blancs produits chez nous. Une nouvelle preuve que la Belgique viticole ne cesse d’élargir son horizon, au-delà des bulles qui ont déjà fait sa réputation.
Voir cette publication sur Instagram
Avec Château d’Harveng, c’est donc une nouvelle adresse à garder à l’œil pour les amateurs de vins belges. Et peut-être, surtout, le début d’une belle histoire entre un terroir wallon, une famille et un cépage qui n’a pas fini de surprendre.
Plus d’infos sur chateaudharveng.be.
Pour plus d’actualités, tendances et idées recettes, rejoignez le profil Pinterest du ELLE Belgique !
