Vous avez dรฉjร goรปtรฉ du matcha, mais le goรปt รฉtait amer, pas agrรฉable en bouche et la couleur terreuse ? Ne vous fiez pas ร cette mauvaise premiรจre impression, car vous avez certainement รฉtรฉ victime d’un matcha de mauvaise qualitรฉ. Comment diffรฉrencier le bon du mauvais ? Quelles marques shopper pour รฉviter les grimaces aprรจs la premiรจre gorgรฉe ? On fait le point !
1. Anatae
Voir cette publication sur Instagram
Fondรฉe par Camille Becerra fin 2018 aprรจs un pรฉriple au Japon, la marque Anatae Matcha est nรฉe de sa passion pour les cultures du monde et d’une quรชte pour trouver les meilleurs producteurs de matcha. Sรฉduite par cette boisson lors dโun voyage en Asie en 2016, Camille a sรฉlectionnรฉ trois thรฉs d’exception, cultivรฉs de maniรจre biologique, en collaboration avec des producteurs engagรฉs dans la prรฉservation de la biodiversitรฉ. Depuis, Anatae sโest imposรฉe comme une rรฉfรฉrence avec son Matcha Cรฉrรฉmonie, rรฉcompensรฉ par le Prix du Meilleur Produit BIO 2022 et le Prix รpicures dโOr.
On a testรฉ : le Matcha Cรฉrรฉmonie d’Anatae
“La couleur est flamboyante, gage indรฉniable de la qualitรฉ, et le goรปt est ร tomber. C’est l’un des meilleurs matchas que j’ai testรฉs, et je ne mรขche pas mes mots. Que ce soit chaud ou glacรฉ, il conserve une belle rondeur en bouche, avec des notes vรฉgรฉtales lรฉgรจres et une douceur naturelle qui le rend super agrรฉable ร chaque gorgรฉe.”
2. Matcha Iro
Voir cette publication sur Instagram
La marque belge Iro, fondรฉe par Franรงois Van Den Brulle, s’impose comme un incontournable pour les amoureux du matcha et du thรฉ japonais. Bien connue pour son matcha Premium Ceremonial Grade, Iro sรฉlectionne des feuilles de thรฉ bio issues de la premiรจre rรฉcolte de printemps dans la rรฉgion de Kagoshima, au Japon. Ce matcha se distingue par sa couleur vert รฉclatant, sa texture fine et son goรปt riche sans amertume. En plus de ses bienfaits antioxydants et รฉnergisants, il est parfait pour ceux qui recherchent un boost zen et durable, que ce soit pour un matcha pur ou un latte crรฉmeux. La marque propose aussi une large gamme d’autres thรฉs japonais comme le sencha ou le genmaicha, ainsi que des accessoires essentiels pour prรฉparer le thรฉ dans les rรจgles de l’art : fouets en bambou, bols ร matcha faits main et tamis. Vous pouvez mรชme retrouver les produits Iro dans les coffee shops les plus cools de Bruxelles.
On a testรฉ : le Matcha Premium Ceremonial Grade d’Iro
“J’ai adorรฉ son goรปt dรฉlicat et sa texture soyeuse. La mousse est lรฉgรจre et onctueuse, et ce qui m’a frappรฉ, cโest lโabsence totale d’amertume. Il est parfait chaud ou en latte froid, avec une รฉnergie douce qui reste toute la journรฉe. Une belle dรฉcouverte !”
3. Omรฉ Matcha
Voir cette publication sur Instagram
OMฤ, la nouvelle marque belge qui monte, revisite l’art du matcha en mรชlant tradition japonaise et esthรฉtique moderne. Inspirรฉe par la sรฉrรฉnitรฉ d’ลme, une petite ville proche de Tokyo, OMฤ propose un matcha 100 % bio, directement issu des plantations dโUji ร Kyoto. Sous la houlette de Nanou Van Dyck, la fondatrice, la marque allie durabilitรฉ et raffinement, avec une production respectueuse des mรฉthodes ancestrales. Le plus cool ? OMฤ ne fait pas que du thรฉ, elle promeut un style de vie oรน la puretรฉ et la tradition se rencontrent dans chaque tasse. Dรฉjร incontournable dans les cercles de foodies et d’amateursยทrices de bien-รชtre, OMฤ est dรฉfinitivement une marque ร suivre de prรจs.
On a testรฉ : l’Organic Ceremonial Matcha Premium Grade d’OMฤ
“La saveur est hyper fine et subtile, aucun goรปt amer, juste une belle douceur vรฉgรฉtale. Niveau texture, cโest ultra-lisse, parfait pour un latte maison ou un moment de dรฉtente pur. Conseil : transvasez en douceur et avec habilitรฉ votre matcha dans le contenant de la marque. On sait touยทteยทs que chaque particule de matcha est prรฉcieuse !”
4. Nลkaย Matcha
Voir cette publication sur Instagram
En 2022, la youtubeuse Estelle Cautres se lance dans une aventure solo au Japon, qui lui inspire la crรฉation de Nลka Matcha. Sa vision ? Mรฉlanger l’authenticitรฉ du savoir-faire japonais avec un design pรฉtillant et moderne. Chaque matcha est rรฉcoltรฉ dans les rรฉgions de Nagasaki et Kagoshima par des producteurs locaux, perpรฉtuant des mรฉthodes ancestrales. Et pour trouver le matcha parfait selon vous goรปts, un quiz sur le site vous guide vers la meilleure option, que vous soyez dรฉbutantยทeยทs ou expertยทeยทs en la matiรจre.
On a testรฉ : le matcha Cรฉrรฉmonie Bio Le Prestigieux de Nลka Matcha
“Cโest clairement un coup de cลur ! La mousse se forme instantanรฉment, ultralรฉgรจre, mais dense ร la fois. Ce qui mโa vraiment sรฉduit, cโest quโen le mรฉlangeant ร du lait dโavoine froid, la texture devient bien รฉpaisse, exactement comme les matchas que lโon peut voir au Japon. Cรดtรฉ saveur, c’est puissant, rond en bouche, sans aucune amertume. Parfait pour un matcha latte bien onctueux, cโest devenu mon nouveau rituel !”
5. Matcha & Co
Voir cette publication sur Instagram
Matcha & Co propose une gamme complรจte de produits bien-รชtre centrรฉs autour du matcha bio et des super-aliments. Leur matcha est issu des meilleures plantations japonaises et se dรฉcline en plusieurs grades, allant du matcha cรฉrรฉmonial pour les puristes au matcha culinaire parfait pour la cuisine. En plus du matcha, la marque offre des complรฉments naturels tels que des poudres de collagรจne, de curcuma ou de spiruline, tous conรงus pour amรฉliorer la santรฉ globale. Le tout avec un engagement envers des ingrรฉdients bio, sans additifs ni conservateurs, pour une routine saine et minimaliste.
On a testรฉ : le Matcha Premium de Matcha & Co
“Cโest une excellente option pour les initiรฉยทeยทs au matcha. Son goรปt est รฉquilibrรฉ, lรฉgรจrement herbacรฉ, mais sans amertume, ce qui le rend accessible sans sacrifier la richesse des saveurs. Il mousse facilement, et sa texture lisse en fait un matcha idรฉal pour les lattes ou mรชme en prรฉparation traditionnelle. Sa couleur vert vif tรฉmoigne de sa qualitรฉ.”
6. Milia Matcha
Voir cette publication sur Instagram
Certainยทeยทs la connaissent peut-รชtre des rรฉseaux. ร seulement 22 ans, Andie Ella, crรฉatrice de contenu franรงaise qui compte 620 000 abonnรฉs sur YouTube, est dรฉjร CEO. Depuis longtemps adepte de cette boisson sacrรฉe qui retourne le monde de la food, elle lance Milia Matcha en novembre 2023 et propose un matcha de qualitรฉ premium directement issu des plantations de la prรฉfecture de Mie, au Japon. Ce qui la rend unique, c’est l’utilisation du cultivar rare Okumidori, connu pour sa douceur naturelle et son absence d’amertume. En plus du matcha traditionnel, la marque se dรฉmarque aussi par ses crรฉations fun et inรฉdites, avec des versions aromatisรฉes ร la fraise ou ร la vanille, et mรชme des รฉditions limitรฉes comme le matcha ร la cerise.
On a testรฉ : le matcha ร la fraise et ร la vanille de Milia Matcha
“C’รฉtait la premiรจre fois que je goรปtais un matcha aromatisรฉ ร la fraise, et je l’ai trouvรฉ vraiment doux. Je l’ai prรฉfรฉrรฉ chaud, car il m’รฉvoquait une boisson rรฉconfortante et gourmande comme un chocolat chaud. Pareil pour celui ร la vanille. Pour les amateursยทrices de matcha pur, le matcha Cรฉrรฉmonie sera davantage ร votre goรปt. Les versions aromatisรฉes sont idรฉales pour celles et ceux qui n’aiment pas trop l’amertume et le goรปt intense du matcha traditionnel. En bref, chez Milia Matcha, il y en a pour tout le monde (jusqu’aux ruptures de stock) !”
7. Yoshi En
Voir cette publication sur Instagram
Yoshi En se distingue par son approche ultra-authentique du thรฉ japonais. Ce qui la rend unique ? Son matcha et ses thรฉs verts sont cultivรฉs dans des plantations japonaises familiales, oรน chaque feuille est rรฉcoltรฉe avec soin, dans le respect des traditions ancestrales. Mais la marque ne s’arrรชte pas lร : elle mise aussi sur la durabilitรฉ et l’excellence, tout en restant fidรจle ร l’art du thรฉ. C’est l’alliรฉ parfait pour les puristes ร la recherche d’un thรฉ de qualitรฉ, avec une touche rรฉsolument contemporaine.
On a testรฉ : le Thรฉ Matcha Sลonย bio de Yoshi En
“Il mโa vraiment surpris par sa finesse. Il a un goรปt lรฉgรจrement sucrรฉ avec des notes vรฉgรฉtales trรจs douces, idรฉal si tu veux รฉviter lโamertume que certains matchas peuvent avoir. Ce qui mโa marquรฉ, cโest la texture ultra-lisse et le fait quโil se mรฉlange facilement, sans grumeaux. Cโest clairement un matcha de qualitรฉ premium, parfait pour les puristes ou pour des lattes gourmands. En plus, il est bio et sans pesticides, donc un vrai bonus pour un rituel sain et zen.”
Quel lait choisir ?
ร la dรฉgustation d’un matcha latte, le choix du lait peut totalement influencer la texture et les saveurs. Voici quelques-uns des meilleurs laits ร utiliser :
- Lait d’avoine : Trรจs populaire pour le matcha latte, le lait d’avoine a une texture crรฉmeuse et lรฉgรจrement sucrรฉe, ce qui รฉquilibre bien le goรปt terreux du matcha. Il mousse รฉgalement bien, ce qui en fait un choix parfait pour des lattes plus onctueux.
- Lait d’amande : Lรฉger et lรฉgรจrement sucrรฉ, le lait d’amande apporte une touche subtile de noisette qui se marie bien avec le matcha. Il est moins crรฉmeux que le lait d’avoine, mais reste une option intรฉressante pour ceux qui prรฉfรจrent des lattes plus lรฉgers.
- Lait de soja : Un choix classique pour les boissons chaudes, le lait de soja a une texture รฉpaisse qui complรจte bien la richesse du matcha. Il mousse bien aussi et est lรฉgรจrement sucrรฉ, mais veillez ร choisir une version non sucrรฉe pour รฉviter que cela n’emporte le goรปt du matcha.
- Lait de coco : Pour une version plus exotique, le lait de coco apporte une saveur riche et sucrรฉe, avec une texture veloutรฉe. Il peut รชtre assez intense en goรปt, donc il est recommandรฉ en petites quantitรฉs pour ne pas dominer le matcha.
Comment prรฉparer un matcha maison comme unยทe pro ?
Pour prรฉparer un matcha latte digne dโunยทe barista ร la maison, commencez par tamiser 1 ร 2 cuillรจres de matcha dans un bol pour รฉviter les grumeaux. Ajoutez 70 ml d’eau ร 70ยฐC (pas trop chaude pour ne pas brรปler le matcha), puis fouettez รฉnergiquement avec un chasen (fouet en bambou) en faisant des mouvements en โWโ jusquโร obtenir une mousse lรฉgรจre. Ensuite, faites chauffer 200 ml de votre lait prรฉfรฉrรฉ parmi ceux citรฉs plus haut, et versez-le doucement sur le matcha mousseux.
@thecarolinalifestyle the tricks for a perfect matcha latte #matcha #matchalatte #matchatips #matchatea โฌ original sound – Carolina Salazar
Pour upgrader votre moment matcha, la tendance thick matcha fait sensation sur les rรฉseaux ! Il suffit de rรฉduire la quantitรฉ dโeau pour obtenir une texture ultra-crรฉmeuse, presque รฉpaisse. Ce style de latte est parfait pour les fans de boissons gourmandes et denses. Hyper photogรฉnique, le thick matcha fait un carton sur Instagram et TikTok, avec son cรดtรฉ ร la fois riche et esthรฉtique.
@bynakkie Replying to @donnairene tell this someone i’m naming my first born child after them #goodmatchamorning #matcha #matchalatte #matchalover #matchatok #matcharecipe #weckjars โฌ Just Give Me One More Day – Alej
Autre tendance qui explose : le cold whisk. Ici, pas besoin de chauffer lโeau ! On fouette directement le matcha avec de lโeau froide ou glacรฉe pour obtenir un mรฉlange rafraรฎchissant et mousseux. Ce procรฉdรฉ, trรจs populaire sur Instagram, donne une boisson hyper lรฉgรจre et dรฉsaltรฉrante.
ย ร LIRE AUSSI
5 adresses oรน dรฉguster les meilleurs cafรฉs glacรฉs de Bruxelles
Le top 10 des meilleurs brunchs de Bruxelles
Bubble tea : 4 adresses ร Bruxelles oรน succomber ร la tendance
