Pavé de saumon sauce teriyaki, asperges rôties et noisettes

Pour Réaliser cette recette de saumon teriyaki, asperges rôties et noisettes, voici les étapes à suivre :

1. Commencez par préparer la sauce teriyaki. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l’ail et le gingembre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez.
2. Passez à la cuisson du saumon. Préchauffez votre four à 200 °C et assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer de l’huile dans une poêle allant au four à feu moyen-vif. Saisissez les pavés de saumon côté peau pendant 2 à 3 mn, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
3. Retournez les pavés de saumon et badigeonnez-les de sauce teriyaki. Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 5 à 7 mn, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre convenance.
4. Pendant ce temps, disposez les asperges sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Faites-les ensuite rôtir au four pendant 10 à 15 mn, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Faites griller les noisettes hachées dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées.
5. Placez un pavé de saumon sur chaque assiette. Accompagnez avec les asperges rôties et arrosez-les de jus de citron, si désiré. Arrosez le saumon d’un peu plus de sauce teriyaki et saupoudrez de noisettes grillées.

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