8 bûches de Noël où planter votre fourchette

Mis à jour le 8 décembre 2020 par Romane Henkinbrant et Elle à Table
8 bûches de Noël où planter votre fourchetteBûche Louve / Le prix : 6€ la part - COKOA

Clou du spectacle, la bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. Plutôt chocolatée ou fruitée, traditionnelle ou innovante, glacée ou pâtissière, nous vous avons concocté une liste de 8 bûches savoureuses où planter votre ultime coup de fourchette.

CAPOUE

On ne vous présente plus Capoue et ses incontournables plaisirs givrés : glaces, sorbets, crêpes et pâtisseries, on craque en cette saison pour leurs bûches de fin d’année. Avec son décor croustillant, impossible de résister à la gourmandise de la Suprême Miam Miam.

bûche de Noël Capoue
Bûche glacée Suprême Miam Miam / Le prix : 36€.

La Suprême Miam Miam, aux parfums cookie-chocolat noir, insert caramel mou au beurre salé et crème fraîche pralinée, pour le plaisir coupable.

Pourquoi on l'aime ? Parce qu’elle réunit en une seule bouchée tous les parfums de nos desserts préférés.

WITTAMER

De génération en génération, Wittamer fait vibrer les papilles des belges. On a vu et revu ses classiques dans les plus grands restaurants de la ville - poke la Forêt Noire et sa coupole de chocolat - mais pour les fêtes, la pâtisserie-chocolaterie n’hésite pas à sortir le grand jeu.

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Bûche Amuse-Bouche / Le prix : 68€.

L’Amuse-Bouche se compose d’un brownie aux noisettes, d’une mousse au caramel à la fleur de sel de Guérande et d’une mousse au chocolat grand cru Wittamer.

Pourquoi on l'aime ? Pour son glamour anti-conventionnel qui fera d’elle la star de Noël.

PICARD

Picard recharge chaque année ses frigos de nouveautés glacées pour faire de l’hiver un vrai moment de fête. Mention spéciale pour leur bûche de Noël végétale et son feuillage coloré.

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Bûche glacée végétale noisette-amande / Prix : 14,95€.

La bûche glacée végétale noisette-amande se compose de glace à l’amande, d’une sauce chocolat et noisette, de glace noisette, de noisettes caramélisées et d’un biscuit amande-noisette.

Pourquoi on l'aime ? Pour ses saveurs traditionnelles remises au goût du jour.

DUCOBU

Marc Ducobu nous fait sans cesse redécouvrir la finesse de la grande pâtisserie. Chaque année, il présente ses merveilleuses bûches riches et crémeuses qui font la part belle au Noël traditionnel, le tout sans gluten !

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Bûche Forêt Rouge / Le prix : 24,80€ pour 4 personnes et 37,20€ pour 6 personnes.

La forêt rouge se compose d’un biscuit sans farine au chocolat, d’une mousse au chocolat, de crème fraîche et d’une compotée de cerises, le tout dans un décor au chocolat au lait.

Pourquoi on l'aime ? Pour sa revisite gourmande d’un classique incontournable.

MARCOLINI

Élu meilleur pâtissier du monde cette année, l’orfèvre chocolatier belge propose une fois de plus une collection spéciale pour l’hiver. Coup de coeur pour le design de la bûche Couronne Prestige, une création signature recouverte d’un voile de cacao et rehaussée de boules de Noël pour sublimer votre table de fête.

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Bûche Couronne prestige / Le prix : 80€.

La bûche Couronne Prestige se compose d'un sabayon au chocolat au lait, d'une crème brulée à la vanille et d'un croustillant de noisettes caramélisées

Pourquoi on l'aime ? Pour l’aspect personnel du dessert, puisque pour le préparer, Pierre Marcolini a revisité l’Oviédo, son gâteau au chocolat par excellence.

LES TARTES DE FRANÇOISE

On se régale toute l’année de leurs tartes sucrées et salées, impossible de résister à leur collection de fête en édition limitée ! Une fois de plus, les Tartes de Françoise démontrent leur savoir-faire à travers trois bûches artisanales riches en saveurs.

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Bûche praliné café / Le prix : 16€ pour 2 personnes, 23€ pour 4 personnes et 41€ pour 8 personnes.

La bûche praliné café se compose de crème au beurre café, de biscuit cuillère roulé, de praliné aux noisettes grillées et d’un croustillant de riz soufflé.

Pourquoi on l'aime ? Que serait une sélection de bûches de Noël sans la traditionnelle crème au beurre café ?

BENOÎT NIHANT

Sacré chocolatier de l’année 2021 pour la Wallonie par le Gault&Millau, Benoît Nihant séduit chaque hiver les inconditionnels de chocolat avec ses créations intenses et élégantes. Cette année, il adapte ses délicieux cakes de voyage aux saveurs de Noël.

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Bûche de Voyage / Le prix : 31,90€

La Bûche de Voyage est une réinterprétation du traditionnel pain d’épices, agrémenté d’agrumes et de gingembre confits, enrobé de chocolat et d’éclats d’amandes.

Pourquoi on l'aime ? Pour son look régressif et son cœur de pain d’épices qui réveillent nos plus beaux souvenirs d’enfance.

COKOA

En ces temps confinés, Anaïs Gaudemer nous fait voyager avec sa création « Louve » : plus qu’une bûche, les plaques en chocolat qui la décorent en font une véritable oeuvre d’art. Une pâtisserie florale et raffinée qu’on aurait presque peur d’entamer.

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Bûche Louve / Le prix : 6€ la part

La bûche Louve se compose d'une mousse légère au pamplemousse et litchi ainsi que d’un coeur de kalamansi, le tout sur un biscuit croustillant à la cassonade, pistaches torréfiées et riz soufflé.

Pourquoi on l'aime ? Pour sa fraîcheur acidulée et son biscuit sans gluten qui en font un dessert ultra léger.

Bon à savoir : certaines bûches de Noël sont en édition limitée et doivent être commandées à l’avance.

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