ร la fois gourmand, รฉpicรฉ et rรฉconfortant, le pumpkin spice latte est un indispensable ร cette pรฉriode de lโannรฉe. Phรฉnomรจne automnal et hivernal, cette boisson phare est parvenue ร sโimposer ร toutes les tables ร lโheure de la pause cafรฉ. Dรฉcryptage !
Sur Instagram, le pumpkin spice latte fait des ravages. Zoom sur cette tendance food gourmande et cafรฉinรฉe dont on ne peut se passer.
LโORIGINE
Tout droit venu des รtats-Unis, le pumpkin spice latte est arrivรฉ dans nos rรฉgions par lโintermรฉdiaire de la cรฉlรจbre chaรฎne de cafรฉs Starbucks, qui a initiรฉ le mouvement en dรฉveloppant sa propre recette en 2003. Sโils ont รฉtรฉ les premiers ร proposer ce type de latte, le mรฉlange dโรฉpices qui lui est caractรฉristique, existe lui depuis plusieurs centaines dโannรฉes.
Voir cette publication sur Instagram
LA RECETTE
Ce latte est prรฉparรฉ ร base dโexpresso, de mousse de lait, de sucre et dโun mรฉlange dโรฉpices dโautomne composรฉ de cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, quatre รฉpices et clous de girofle moulus. Souvent, on y ajoute aussi une purรฉe de courge ou encore de la vanille. La boisson chaude est ensuite surmontรฉe de crรจme fouettรฉe sur laquelle on saupoudre un peu de ยซ pumpkin pie spice ยป, un mรฉlange dโรฉpices dโorigine amรฉricaine gรฉnรฉralement utilisรฉ dans la prรฉparation dโune tarte ร la citrouille.
LE GOรT
Grรขce au mรฉlange dโรฉpices quโon y intรจgre, le pumpkin spice latte rรฉvรจle un goรปt rond, doux et rรฉconfortant. La boisson rappelle aussi le goรปt de la tarte ร la citrouille, dessert amรฉricain emblรฉmatique de la fรชte de Thanksgiving.
LES VARIATIONS
La cรฉlรจbre boisson est elle-mรชme une variante du simple latte, qui donne lieu ร une multitude de recettes originales et gourmandes. Citons par exemple le matcha latte, prรฉparรฉ avec de la poudre de thรฉ matcha ou encore le golden latte, รฉlaborรฉ avec du curcuma et dโautres รฉpices au goรปt prononcรฉ.
Voir cette publication sur Instagram
ร LIRE AUSSI
8 recettes de lattes rรฉconfortantes pour affronter l’hiver
