Niets zegt “feest” zoals een plank vol kazen en een bijhorende fles bubbels. En het eindejaar vraagt precies dat. Verras je gasten dit jaar met producten van bij ons en kies uit één van onze vele combinaties. Meer heb je eigenlijk niet nodig. Buiten je allerbeste feestoutfit, misschien.
Ruffus Brut Sauvage en Chevrin
De droge Brut Sauvage van Ruffus is onze eerste “healthy choice” omdat hij werd gemaakt zonder toegevoegde suikers. Hij smaakt fris en citrustachtig, wat goed past bij een jonge geitenkaas. Ons voorstel? Chevrin: een type camembert gemaakt van milde geitenmelk. Perfect als aperitief: licht, puur en heerlijk Belgisch.
Schorpion Brut en Oud Brugge
Schorpion Brut is karaktervol en valt daarom best te pairen met een uitgesproken kaas. En wat is meer krachtig dan een goede Oud Brugge? Denk: rijke brioche- en rijpe fruitsmaken versus de pittige smaak van onze favoriete Brugse kaas.
Chant d’Eole Réserve en Val-Dieu Herve
Deze Réserve van wijndomein Chant d’Eole is er eentje voor fijnproevers: 48 maanden gerijpt, een gouden kleur en smaken van appeltaart, hazelnoot, geroosterde amandel en brioche. Het is de ideale partner voor Val-Dieu Herve, een romige, zachte kaas.
Entre-Deux-Monts Bacquaert Brut en Passendale Classic
De topcuvée van Entre-Deux-Monts is dertig maanden gerijpt sur lattes en vraagt dus om een kaas met dezelfde zachte verfijning. Denk: Passendale Classic. Een romig, milde kaas die net nootachtig genoeg is om de brioche- en gisttonen van de Bancquaert naar voren te brengen. Deze combo is heel Belgisch, heel verrassend en vooral: heel lekker.
Ravenstein Brut en Abdijkaas St. Bernardus
Ravenstein Brut wordt aanbevolen bij voorgerechten en St. Bernardus is één van die kazen die sowieso als eerste op je kaasplank moet liggen. Een goede combo, lijkt ons dus. De fijne parels, frisse zuren en de smaak van rijp wit fruit gaan goed met de zachte, licht nootachtige smaak van deze romige half harde abdijkaas uit Watou.
Pres de Gand Blanc de Blancs Brut en Flandrien Grand Cru
Just because it’s not classic doesn’t mean it’s wrong. Deze frisse Belgische bubbel meets intens gerijpte Grand Cru-kaas is een verrassend heerlijke match. De fijne zuren en subtiele briochetoets passen goed bij de rijke, nootachtige smaak van de Flandrien.
Valke Vleug Rosé NV en Grevenbroecker
Deze eerste mousserende rosé van wijndomein Valke Vleug is geen aperitiefrosé, wel een vol en rijk drankje waarbij je iets “echt” wil eten. Kies voor Grevenbroecker als perfecte match. De aardse nuances in de rosé sluiten perfect aan bij de milde, licht pikante blauwe schimmelkaas.
Pluspunt: deze rosé valt niet alleen perfect te combineren met kaas, maar ook met hartige gerechten, oosterse smaken, tapas of gevogelte. Je kan er dus een hele avond lang van blijven genieten.
