Pumpkin spice heeft z’n moment gehad. Deze herfst is het tijd voor iets nieuws: zoete aardappel. Ja, echt. Bartenderds zweren erbij. In Los Angeles belandt het al in cocktails met rum, in Parijs wordt het gebruikt voor zo goed als alle after-diner drinks en ook thuis voeg je het verrassend makkelijk aan je eigen cocktails toe. De smaak? Warm, kruidig én een tikkeltje decadent. Precies wat jouw drankje vraagt dus.
Waarom zoete aardappel?
Zoete aardappel heeft iets wat pompoen niet heeft: een natuurlijke zoetheid die nooit overheerst. Het is zacht en het heeft een aardse toon die perfect is voor drankjes die warmte en diepte nodig hebben. Zoete-aardappelsiroop is super simpel om te maken én combineert makkelijk met kruiden als kaneel, kruidnagel en noodmuskaat.
Het geheime ingrediënt: zoete aardappelsiroop
Klinkt best fancy, maar het is letterlijk kinderlijk eenvoudig. Zo maak je het:
- Rasp of juice één zoete aardappel
- Meng het sap met evenveel suiker
- Roer tot alles opgelost is
- Zeef het
That’s it. Als resultaat krijg je een zachte siroop die alle drankjes en cocktails direct diepte geeft.
High Voltage: de signature cocktail van het seizoen
Zoete aardappel belandt al op de kaart van vele cultbars en wordt vaak gecombineerd met overproof rum of spice rye whisky. Die eerste accentueert het zoete, romige van de aardappel terwijl rye dan weer kruidigheid en pit brengt. Samen krijg je een drankje dat smaakt naar herfst: warm, intens en perfect voor een frisse avond.
Ingrediënten:
- 60 milliliter donkere rum of rye whisky
- 20 milliliter zoete-aardappelsiroop
- 10 milliliter kruidenlikeur (zoals Becherovka)
- 20 milliliter citroensap
- 2 à 3 druppels mole bitters
Recept:
Shake de ingrediënten in een cocktailshaker met een klein beetje ijs. Serveer in een lage tumbler, voeg ijsblokjes toe en garneer met sinaasappelzeste.
Punch met zoete aardappel: voor feestjes
Maak een grote hoeveelheid zoete aardappelsiroop en top af met sparkling wine voor je fancy feestje of kies voor Ginger beer voor een kruidige punch die indruk maakt. Geloof ons, het is een instant crowd pleaser. En misschien nog belangrijker: je hebt er nul werk aan.
