Barcelona blijft een stad die culinaire adrenaline hoog houdt. De ELLE Spain-redactie selecteerde twaalf adressen die de voorbije maanden hun deuren openden – en die je op je lijstje wil zetten als je deze zomer richting de Catalaanse hoofdstad trekt.

Barcelona blijft een topbestemming voor foodies. Food & Wine zette de stad dit jaar in de top 10 van beste culinaire steden ter wereld, met lof voor het perfecte evenwicht tussen de klassieke Catalaanse keuken en creatieve chefs. Ook het Travel Report 2025 van het Mastercard Economic Institute laat weinig aan de verbeelding over: Barcelona staat op plaats vier in Europa als het gaat om diversiteit aan bezoekers per restaurant, net na Istanbul, Cannes en Interlaken.

De stad heeft het allemaal: een culturele scène van wereldniveau, een ligging aan zee én – in het jaar dat Catalonië uitgeroepen is tot *World Region of Gastronomy* – een stortvloed aan nieuwe openingen. Disfrutar mag dan wel tot voor kort het beste restaurant ter wereld geweest zijn, de lijst met nieuwe adressen blijft groeien.

Hier twaalf plekken die de voorbije twaalf maanden openden of een complete make-over kregen. Van Franse bistro tot Italiaans fine dining aan zee, van Libanese flair tot pure maritieme gastronomie. En ja, er is zelfs eentje dat in een museum huist.

Ares

Een parel in hartje Barcelona, pal op de Rambla de Catalunya. Normaal vooral een toeristenmagneet, maar hier waan je je meteen in Parijs. Ares heeft een elegant bistro-interieur met een warme sfeer. De kaart is een perfect huwelijk tussen Franse en Catalaanse klassiekers. Denk: uiensoep met gesmolten Gruyère, brioche met kreeft en pickles, bouillabaisse en een steak tartare zoals het hoort: met Dijon-mosterd. Extra troef: Ares is ambassadeur van champagnehuis Bollinger.

Adres: Rambla de Catalunya 29

Osteria Gloria

Stap binnen en je zit meteen in het Italië van de dolce vita: marmeren vloeren, designstukken, glamoureuze service. De pastaborden van Osteria Gloria zijn de sterren: casoncelli met kreeft, pizza’s en grillgerechten van lokale topkwaliteit. Het tiramisù met pistache is een must. Wie wil blijven plakken, kiest uit een indrukwekkende cocktailkaart met Italiaanse accenten zoals een gerookte Negroni met tijm.

Adres: Enric Granados 86

Ajoblanco

Een vaste waarde die zichzelf opnieuw heeft uitgevonden. Ajoblanco is terug, met een frisse look maar dezelfde geliefde sfeer én een terras dat een instituut is in de buurt. De keuken blijft uitdagend en origineel: calamar, salades met tonijn, octopus, steak pie met beenmerg, toro tataki, tortilla met Idiazabal en truffel… Sluit af met een sticky toffee pudding die je nergens anders vindt. Ook de cocktailkaart kreeg een upgrade, met huisgemaakte sappen als basis.

Adres: Tusets 20

Agreste Mar

Van pop-up naar vaste waarde: Agreste verhuisde naar het Hotel Serras, met uitzicht op de Middellandse Zee. Chef Fabio brengt Italiaanse en Catalaanse smaken samen, zijn vrouw Roser zorgt voor de perfecte service. Alles draait hier om eerlijke keuken, lokale producten en dagelijks versgemaakte pasta. Aanraders: ravioli cappelletti met 18 maanden gerijpte parmigiano, tagliarini met langoustine en limoen, of wilde zeebrasemkop uit de oven. Er is ook een negengangenmenu dat een perfecte staalkaart van de kaart geeft.

Adres: Hotel Serras, Pg de Colom 9

Lora

Gelegen in het nieuwe luxehotel SLS, maar met een eigen ziel. Lora neemt je mee naar het Beiroet van voor de oorlog: hoge bogen rond een centrale bar, een open keuken en veel groen. Start met vers houtovenbrood, proef dips als muhammara en borani, geroosterde seizoensgroenten en Perzische rijstkorst. Afsluiten doe je met gegrilde vis of vlees van topkwaliteit.

Adres: Pau 2 (Port del Forum)

Alení

Verborgen in een rustige hoek van Poble Sec, in hotel Brummel. Alení betekent ‘vanzelfsprekend’ in het Turks en dat is de aanpak van eigenares Seyma: eenvoudige, eerlijke gerechten met Turkse invloeden en topingrediënten. Geroosterde aardappelen met huisgemaakte saus, Normandische oesters met piparras, gebakken gamba’s, gegrilde forel in druivenblad, lamsvlees ‘à la Alení’. Alles geserveerd met vlechtbrood, groene boter en ansjovis. De terrasvibes zijn onweerstaanbaar.

Adres: Nou de la Rambla 174

Oysters Menorca

Alles draait om zeeproducten bij Oysters Menorca, met oesters in de hoofdrol – uit alle windstreken. Probeer zeker de caviar Benoit, de brioche met kreeft of de pasta met kaviaar. Desserttip: cheesecake van Mahón-kaas. De cocktailkaart en de samenwerking met champagnehuis Ruinart maken het plaatje compleet.

Adres: Dels Madrazo 54

Casa fiero

Chef Victor Rodenas (ex-Via Veneto, DiverXo) opende in juni dit intieme, huiselijke adres. De kaart van Casa Fiero is vast maar speels: van klassieke Russische salade en patatas bravas tot hele vissen op de grill. Must-tries: huisgemaakte fideuà en steak tartare met varkensoortje. Het interieur is warm, eclectisch en een tikje nostalgisch.

Adres: Londres 89

Besta

Besta zet nog meer in op kwaliteit door minder tafels en meer aandacht voor detail. De keuken is een verfijnde mix van Galicië en Catalonië, met de zee als rode draad. Hoogtepunten uit het degustatiemenu: codiumpudding met eendenmosselen en appel, scheermes in emulsie, sardine op drie manieren, oester met kippenjus en courgette, en kapoen in escabeche. Afsluiten met gefermenteerde schapenroom met abrikoos en groene amandel.

Adres: Aribau 106

5 Hermanos

Vijftig jaar lang een populair lunchadres in Nou Barris, nu volledig gerenoveerd en voor het eerst ook ’s avonds open. Authentieke gerechten blijven de basis: gegrilde vis van de markt, Galicische octopus, roerei met carabinero en truffel, seizoenskannelloni. Het nieuwe interieur van 5 Hermanos voelt warmer en moderner aan, zonder de ziel te verliezen.

Adres: Federico García Lorca 31

Absis

Absis huist in het Museu Nacional d’Art de Catalunya, met uitzicht over de stad. Chef Albert Raurich (ex-El Bulli) brengt hier geen avant-garde, maar goed gemaakte Catalaanse klassiekers: roerei met paddenstoelen en butifarra, wilde dorade uit de oven, gamba’s van Port de la Selva. Ideaal om kunst en gastronomie te combineren.

Adres: Museu Nacional d’Art de Catalunya, Sants-Montjuïc

Bonavista

Een rooftoprestaurant in het Moxy Hotel, geïnspireerd op het Miami van de jaren 70 – inclusief kleurenpalet en minigolfbaan. Op de kaart: garnalencocktail, zomerse roastbeef, pulpo met linzenhummus, hamachi met citrus-vichyssoise. De vibe is ongedwongen en retro, met een flinke portie fun.

Adres: Mallorca 1