Recept: Peer en mascarpone cupcakes met mandarijnthee
Ingrediënten
- 1 peer
- 250 g kwark (20 % vet)
- 60 g suiker + 1 theelepel suiker
- 4 eieren
- 140 g bloem
- 1 vanillestokje
- 1 afgestreken theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels mascarpone
- 2 theelepels maanzaad (optioneel)
- Verwarm de oven voor op stand 7/8 (220°C). Schil de peer en snijd hem in kleine blokjes.
- Meng in een kom de kwark, de suiker, de eieren, de bloem en het bakpoeder. Voeg de blokjes peer toe. Giet het beslag in 12 muffinvormpjes of papieren cakevormpjes. Bak ze 12 minuten.
- Meng de mascarpone, de vanillezaadjes (snijd het stokje open met een mes en haal de zaadjes eruit) en de theelepel suiker. Spuit de crème in spiraalvorm op de cupcake met behulp van een spuitzak. Besprenkel met maanzaad.
ads
Lore Ginneberge
Lore schrijft online over mode en beauty, is altijd klaar om je sterrenbeeld te ontleden of je kleurtype te analyseren. Professionele parfumsnuffelaar en trotse verzamelaar van lippenbalsems met een hydratatiegeheim. Als ze offline is, kun je haar waarschijnlijk vinden in de spinningclub of verdiept in een nieuwe bestseller.
ads