Recept: wafels met pure chocolade

Geüpdatet op 8 november 2019 Druk het recept af door Commercieel team
  • Dessert
  • 30 mn
  • 4 mn
  • 30 wafels
  • Medium
Recept: wafels met pure chocolade

Voor de zoetekauwen onder ons. Heerlijke wafels met een verrassende twist!

Ingrediënten

  • 500g bloem
  • 1/2l water
  • 40g bakkersgist
  • 25g suiker
  • vanille of vanillesuikertje
  • 5 dooiers
  • 5 eiwitten
  • 1/2l melk
  • 5g zout
  • 250g boter
  • 1/3de rode wijn
  • 1/3de suiker
  • 1/3de donkere chocolade
  • gemalen sumak bessen
  • bloemsuiker

Bereiding

Tools:

  • wafelijzer
  • wafelvork
  • maatbeker
  • weegschaal
  • zeef
  • gardes
  • plastic folie
  • keukenpapier
  • borsteltje
  • 2 gardes
  • mengkommen
  • pollepel (niet te groot)
  • pannetje om boter te smelten
  • rookoventje / geschikt aluminium bakje
  • houtschaafsels
  • kommetje voor saus
  • bord/plateau om soldaatjes van wafels op te leggen

Voor de wafels: 

  1. Los de gist op in lauw water
  2. Voeg bloem, suiker, vanille en eierdooiers toe en meng goed
  3. Laat 20 minuten rijzen
  4. Smelt de boter
  5. Voeg vervolgens de melk, het zout en de gesmolten boter toe
  6. Klop de eiwitten op
  7. Spatel voorzicht onder het deeg
  8. Bak af in een warm wafelijzer
  9. Snijd in soldaatjes

Voor de afwerking: 

  1. Kook de rode wijn op met de suiker
  2. Breek de chocolade in stukjes
  3. Rook de chocolade enkele minuten
  4. Meng alles goed
  5. Bestrooi met gemalen sumak bessen
  6. Dien lauw op

Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met Les Vins de Bordeaux.
www.bordeaux.com

Word lid van onze foodiescommunity op Instagram @elleeten.be. Like, reageer en deel jullie eigen recepten met de hashtag #ELLEfoodteam! Bron: ELLE.be
Stel een recept voor