Aux lacs de l’Eau d’Heure
Le Tri-Marrants
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Sur les rives du lac de la Plate Taille, le chef Fabian Santi défend une cuisine bistronomique entièrement faite maison, construite autour du produit, des saisons et du circuit court, dans une démarche durable et responsable qui va jusqu’au tri sélectif et au compostage. Le menu se décline en versions bistronomique, découverte et plaisir, avec un vrai service de salle, une préparation du filet américain sur chariot devant le client en saison, et une découpe flambée en salle. Coquilles Saint-Jacques de Dieppe, poissons entiers pêchés du jour, viandes belges de race Holstein affinées vingt et un jours, porc fermier Columbus, œufs bio et gibier belge en période de chasse composent une carte qui ne transige pas sur l’origine, complétée par un chariot de fromages réunissant grands classiques français, italiens, espagnols et anglais. Preuve que l’adresse mérite sa place dans notre guide : la terrasse est classée parmi les plus belles de Belgique.
Où ? Rue de Oupia 4/2, Froid-Chapelle, Hainaut, Belgium 6440
En Hainaut
Ô bord de l’eau
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Ouvert depuis début 2018, ce restaurant italien et français mise sur des produits frais et locaux, et une large sélection de vins et des desserts entièrement faits maison, avec un nom qui promet déjà tout un programme ! Le chef y revisite les classiques de la haute gastronomie italienne et invente parfois ses propres associations de saveurs. La carte de viandes reste volontairement resserrée à trois ou quatre pièces choisies dans le monde entier et livrées plusieurs fois par semaine, tandis que les poissons, également limités à trois ou quatre variétés, sont pêchés le matin même en mer du Nord et livrés le jour même. Côté pâtes, la maison mise sur un large choix, dont une pappardelle à la Norma et un paccheri à la chair à saucisse.
Où ? Chau. de Mons 14b, 7070 Le Rœulx
Côté Meuse, Brasserie Le Ponton
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Ici, la terrasse classique n’existe pas, seul le ponton compte. Cinquante cinq mètres de bois posés à même la Meuse, avec l’Enjambée, l’Elysette et le Pont de Jambes en ligne de mire. Le chef Alexandre Reyns, formé dans de grandes maisons namuroises et bruxelloises, revendique une cuisine attachée à préserver la nature des aliments plutôt qu’à la maquiller, servie en menu trois services à quarante huit euros dans une ambiance de brasserie qui ne se prend jamais trop au sérieux.
Où ? Quai des Chasseurs Ardennais 3/B, 5000 Namur
Les Terrasses de l’Écluse
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Ouvertes depuis le 22 mai 2019 côté rive droite, à deux pas de Jambes et de Namur, Les Terrasses de l’Ecluse misent sur de grandes baies vitrées, prolongées par une terrasse ombragée cernée de plans d’eau et une cave à vins qui tient ses promesses. La carte alterne loup de mer et carré de veau, avant de finir sur une pavlova fraîche et sa crème diplomate. L’été, une carte barbecue spéciale, servie les lundis et jeudis soir, sort un poireau grillé, crémeux de feta, citron confit et crumble d’olive noire, comme on abat une carte maîtresse. Le parking, facile, compte double quand la terrasse affiche complet (et elle affiche complet plus souvent qu’à son tour !).
Où ? Chaussée de Liège 477, 5100 Namur
Autour du lac de Genval
Genval.Les.Bains (Martin’s Château du Lac)
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Ce restaurant gastronomique offre une vue directe sur le lac de Genval et une cuisine qui combine authenticité et raffinement avec une pointe créative assumée. Le chef Nicolas Mottart, passionné par les classiques belges et français, les modernise sans complexe, quitte à réveiller la recette d’origine à coups de touches exotiques et parfumées. The Kingfisher, bar intérieur à la déco industrielle et cosy, réserve ses meilleures banquettes à l’apéritif entre initiés, ceux qui savent où s’asseoir, quand la terrasse du restaurant garde jalousement le contact direct avec l’eau.
Où ? Av. du Lac 87, 1332 Rixensart
La Brasserie du Lac
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Presque dix ans que cette brasserie tient tête au lac de Genval, depuis une salle vitrée ou une vaste terrasse chauffée qui n’a jamais eu à envier personne. Sauces et fonds maison, produits frais, et surtout un écailler qui tourne toute l’année, sept jours sur sept, où deux personnes à temps plein ouvrent à la minute huîtres, homards, langoustines, tourteaux, crevettes, bigorneaux et bulots, à déguster sur place ou à emporter pour les impatients qui refusent de faire durer le plaisir.
Où ? Avenue du Lac 100, Genval, Brabant, Belgium 1332
À Lasne
Plage de Renipont, La Guinguette
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Le domaine mêle plage naturelle et restaurant en bord d’étang, à Lasne, en plein Brabant wallon. La plage ouvre tous les jours de 11h à 20h30, sans réservation, à dix euros pour les adultes et huit euros pour les enfants de moins de six ans. Même les jours où la baignade reste fermée, la guinguette continue d’accueillir ses habitués autour de planches de saucisson, de sardines millésimées et leurs toasts, d’un américain préparé, ou encore d’une salade de chèvre aux pommes du verger.
Où ? Rue du pont 9, 1380,Lasne-Chapelle-Saint-Lambert
