Au cœur de notre belle capitale, il y a des lieux qui ne demandent qu’à redevenir des points de rendez-vous. Le chalet historique du Parc de Forest en fait partie. Après plusieurs années de travaux et d’attente, il accueille aujourd’hui La Villa, une nouvelle adresse aux multiples facettes pensé pour faire de ce coin de verdure un lieu qui rassemble. Découverte !

Derrière La Villa, on retrouve une équipe qui connaît bien les lieux. En 2016, Alice Billiet, active depuis plus de 25 ans dans l’horeca et spécialisée dans la cuisine santé, lançait la Guinguette du Parc de Forest. Elle est ensuite rejointe par Géraldine Taymans, architecte d’intérieur de formation, graphiste et coordinatrice de lieux, d’abord pour l’identité visuelle et la communication, puis pour construire le projet à ses côtés. Pendant plusieurs saisons, la Guinguette devient un repère apprécié du quartier, avant que les travaux du parc ne mettent l’aventure entre parenthèses pendant quatre ans.

Le retour se fait aujourd’hui en deux temps, et surtout en deux adresses. D’un côté, la Guinguette, fidèle à son esprit libre et ouvert sur le parc. De l’autre, juste en face, La Villa, installée dans le chalet, avec une approche plus posée et une vraie dimension café-restaurant. Pour imaginer ce nouveau chapitre, Alice Billiet et Géraldine Taymans se sont entourées de Grégory Marlier, Max Chauvet, Duy Thuan et de l’équipe de Mood for Green, déjà derrière les établissements Woodpecker.

Une cuisine fraîche, locale et accessible

Dans l’assiette, La Villa mise sur une cuisine de saison, fraîche et accessible, avec un vrai fil rouge végétal. Ici, les légumes, céréales, légumineuses et produits bien sourcés prennent la place qu’ils méritent. L’Assiette du Parc résume bien l’esprit de la maison : une base végétale, des couleurs franches, des produits du moment et une cuisine maison qui ne cherche pas à en faire trop. Le sourcing suit la même logique, avec un ancrage local et du circuit court, notamment pour les légumes ou la viande de Dierendonck.

La carte accompagne les différents moments de la journée : gâteaux maison, portions à partager, burgers, bols de saison et petit-déjeuner le week-end. Une cuisine simple, mais pensée avec soin, qui peut séduire autant les habitués du quartier que ceux qui traversent le parc par hasard et finissent par rester plus longtemps que prévu.

Un nouveau QG pour profiter des beaux jours

Aux beaux jours, La Villa se prolonge naturellement dehors, avec une terrasse de quelque 200 places assises, bien exposée au soleil. À l’intérieur, l’ambiance se veut douce, chaleureuse et accueillante. Mais l’adresse ne compte pas s’arrêter à la table ! Concerts, ateliers, yoga, activités pour enfants et rendez-vous intergénérationnels devraient progressivement faire vivre le lieu au fil des saisons.

À la fois café, restaurant, grande terrasse de parc et futur lieu culturel, La Villa est un projet pensé pour vivre du matin au soir, au rythme du quartier, des promeneurs, des familles, des amis qui s’attardent et même des compagnons à quatre pattes, qui s’invitent volontiers sous la table. Bref, un nouveau point de ralliement dans le Parc de Forest, qui coche une case rare à Bruxelles : manger bien, rester longtemps, croiser du monde.

Informations pratiques

Avenue des Villas 80, 1190 Forest
Ouvert 7j/7, de 9h à 22h

Plus d’infos sur villa-guinguette-parc-forest.be.