Que l’on soit adepte des barques sushis classiques, de rolls créatifs ou d’une immersion japonaise plus poussée, Anvers coche toutes les cases. La ville oscille entre adresses authentiques et hotspots contemporains, où la convivialité et la créativité prennent le relais. Voici les restaurants à tester absolument.
1. TAZU : sushi et cocktails, le duo gagnant
Nichée dans la Vlaeykensgang, cette adresse en pleine ascension mêle bar à sushis et cocktails signature. Installé dans l’un des plus anciens bâtiments de la ville, TAZU propose des classiques japonais revisités, accompagnés de créations du barman Julian Youssef, ancien chef barman du « Central Station » à Beyrouth. En cuisine, le chef Rik Van Hooydonck signe des assiettes précises, entre sashimi, nigiri et maki.
Le tout dans un décor imaginé par Axel Vervoordt, à la fois minimaliste et profondément ancré dans l’histoire du lieu.
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Adresse : Vlaeykensgang 8a, Anvers
2. Minato : les sushis traditionnels comme au Japon
Une valeur sûre dans le Sud d’Anvers pour les amateurs d’authenticité. Ici, pas de fusion ni d’effets de style, mais une cuisine fidèle aux traditions, portée par un chef formé au Japon.
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Adresse : Vlaamsekaai 61, 2000 Anvers
3. Roji : design pointu et sushis surprenants
Roji séduit autant par son ambiance que par sa cuisine. Connue pour sa robata (grill japonais), l’adresse propose aussi des sushis remarquables. Parfait pour marquer le coup ou lancer une soirée. Le décor, signé Axel Vervoordt, se cache dans une cave médiévale aux voûtes gothiques, où se déploie une cuisine aux accents franco-japonais.
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Adresse : Oude Koornmarkt 26, 2000 Anvers
4. Zao Wang : dégustation conviviale entre amis
Une adresse bien installée au centre, avec une carte large qui ravira les indécis. Nigiris classiques, rolls variés ou barques de sushis à partager : ici, tout est pensé pour un moment entre amis.
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Adresse : Oude Koornmarkt 22, 2000 Anvers
5. Izumi : immersion japonaise haut de gamme
Véritable pépite située près du KMSKA. Dans un élégant manoir, Izumi mise sur une approche authentique avec des produits de première qualité. En été, la terrasse avec vue sur le musée ajoute encore au charme de l’expérience.
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Adresse : Beeldhouwersstraat 44, 2000 Anvers
6. Umami : fusion et ambiance branchée
Hotspot incontournable du Sud, Umami joue la carte de la fusion asiatique. En plus des sushis, la robata grill et les plats créatifs apportent une touche inattendue. Idéal pour ceux qui aiment prolonger le dîner dans une ambiance animée.
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Adresse : Luikstraat 6, 2000 Anvers
7. Fuji-san : expérience intime sans artifice
Une petite adresse authentique qui va à l’essentiel. Ici, le chef est seul aux commandes et propose des sushis d’une grande justesse, avec un poisson d’une fraîcheur irréprochable.
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Adresse : Waalsekaai 36, 2000 Anvers
