Vous êtes en charge de l’apéro pour ce soir et c’est la panique ? Super rapide et facile à réaliser, ce dip aux fromages sera votre allié. On y trempe ce que l’on veut : nachos, crudités, gressins … L’inspiration est mexicaine, mais les fromages, eux, sont bien de chez nous. On a choisi 3 fromages à pâte dure qui fondent facilement dans du lait chaud. Ne restez pas sur les fromages connus, mais demandez des alternatives locales à votre crémiers… Vous ne serez pas déçu!

En plus d’être incroyablement délicieux, ce dip à base de lait et de fromages contient de nombreux nutriments, dont certains essentiels à une alimentation équilibrée. Ils fournissent à notre corps les protéines, le calcium et les minéraux dont il a besoin.

Intégrer des produits laitiers dans des recettes bien connues est donc une manière détournée et sympathique de consommer l’apport journalier préconisé en produits laitiers qui est de 250 à 500 g par adulte.

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes / temps de préparation : 10 min. / temps de cuisson :  5 min.

• 250 ml de lait
• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• 40 g de fromage local à pâte dure de type cheddar
• 20 g de fromage local à pâte dure de type gouda
• 20 g de fromage local à pâte dure de type emmental
• 5 g de flocons de piment rouge broyé
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet. Lorsque la farine est bien incorporée au beurre, ajoutez le lait en une fois et continuez à mélanger.
2. Lorsque le mélange commence à s’épaissir, ajoutez les trois types de fromages choisis. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Versez la sauce fromage dans un bol et servez-la immédiatement pour éviter qu’elle ne refroidisse. Ajoutez quelques flocons de piment rouge si vous aimez manger pimenté.

Cet article a été rédigé en étroite collaboration avec APAQ-W.
apaqw.be

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