C’est l’histoire de 3 jeunes gars qui n’ont rien à voir à l’origine avec le secteur de l’Horeca et qui décident de relever un grand défi, celui de reprendre au pied levé la gestion et l’exploitation d’une pistoleterie haut de gamme située en plein centre de la place du Châtelain.
- Le concept
Des pistolets aux recettes tantôt simples – parce qu’après tout rien de remplace la saveur d’un jambon-fromage avec une noisette de beurre fermier ou un bon américain préparé maison – tantôt raffinées (saltimbocca, coriandre, guacamole, etc.).
La carte, tout comme les services proposés (machine à café Barista, commande pour des événements, etc.) sont encore en pleine évolution. La sympathique bande est en période de test et cherche encore ses marques afin de proposer à sa clientèle l’offre la plus alléchante possible.
En cuisine, on tient à mettre à l’honneur les produits du terroir belge et les ingrédients frais en provenance de fermes et de petits producteurs locaux. Un maximum de préparations sont faites sur place et les pistolets sont garnis à la minute.
- Le lieu
L’endroit est lumineux, la déco minimaliste mais chaleureuse. Une grande cuisine ouverte surmontée d’un long tableau noir où quelques messages et la carte sont inscrits. Beaucoup de bois, de petites plantes, des tables hautes et basses mais surtout une très belle terrasse dont on a hâte de profiter dès le printemps prochain. Bref, on spot sympa où se poser pour luncher bon sans perdre de temps, prendre un café et déguster une pâtisserie.
- Infos pratiques
Les Pistolets de Papa
19 Place du Châtelain à 1050 Ixelles.
02 538 35 25
