C’est une région que l’on traverse autant qu’on la remonte, un peu comme une histoire qu’on prendrait à l’envers. Partir à la découverte des Vins de Loire, c’est suivre les méandres d’un fleuve qui façonne depuis plus de 2000 ans une culture, des paysages et une manière d’habiter le monde. C’est aussi longer des vignobles classés à l’UNESCO, faire halte dans des villages au charme inégalé, et découvrir des vins dont la diversité n’a d’égale que leur accessibilité.
Le Château de Saumur © Interloire
Ici, chaque bouteille est le reflet d’un sol (granite, schiste, tuffeau…), d’un climat (océanique à l’ouest, continental à l’est) et d’un savoir-faire transmis et réinventé génération après génération. La Loire est ainsi la seule région viticole française à produire avec autant d’équilibre vins blancs, rouges, rosés, liquoreux et effervescents, avec une vraie signature de fraîcheur et de finesse.
Un vignoble mosaïque et engagé
La force du vignoble ligérien ? Sa diversité. On y trouve 34 AOP et 1 IGP, et pas moins de 42 000 hectares de vignes, répartis entre le Pays Nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre. Des paysages contrastés, mais un même amour du cépage unique, vinifié en monocépage pour révéler pleinement sa personnalité.
Parmi les stars régionales, le Chenin blanc (emblématique des blancs secs, moelleux et fines bulles), le Cabernet franc (premier cépage rouge de Loire), le Sauvignon blanc (frais et tendu en Touraine) ou encore le Melon blanc, qui donne naissance aux muscadets de Nantes. À cela s’ajoutent le Grolleau, le Gamay, le Pinot d’Aunis ou encore le Chardonnay – souvent utilisés seuls, parfois en assemblages audacieux.
Ce vignoble vivant est aussi l’un des plus engagés de France : 80 % des domaines sont en bio ou en démarche environnementale (HVE, Terra Vitis, biodynamie…).
La Loire et ses meilleures adresses pour goûter, flâner, explorer
1/ L’Abbaye royale de Fontevraud et son restaurant Fontevraud L’Ermitage
Au cœur de l’abbaye royale, Fontevraud L’Ermitage est bien plus qu’un restaurant étoilé : c’est aussi un hôtel paisible et design, niché dans l’un des plus grands ensembles monastiques d’Europe. Le chef Thibaut Ruggeri, Meilleur Ouvrier de France, y propose une cuisine végétale et locavore dans un cadre feutré en dialogue avec le cloître.
Voir cette publication sur Instagram
Pour une option plus décontractée, le Petit Réfectoire, installé dans les anciennes cuisines de l’abbaye, offre une carte bistronomique inventive, toujours fidèle aux produits du terroir. Un lieu idéal pour prolonger l’expérience, entre patrimoine, sérénité et plaisirs de la table.
Voir cette publication sur Instagram
2/ Ververt, à Montsoreau
Installé dans un ancien relais de poste réhabilité avec goût, Ververt propose une cuisine fraîche et intuitive, ancrée dans son terroir ligérien. La carte, courte et saisonnière, laisse la part belle aux produits locaux, sublimés sans esbroufe. Le décor est contemporain, végétalisé et lumineux, à l’image de l’assiette. On y savoure des plats nets, souvent végétaux, parfois plus charnus, mais toujours pensés avec justesse et élégance.
Voir cette publication sur Instagram
Place du Mail 7, 49730 Montsoreau. Plus d’infos sur ververt.com.
3/ Le Domaine de Nerleux, à Saint-Cyr-en-Bourg
Mené par la dynamique Amélie Neau, ce domaine familial perpétue depuis neuf générations l’art de produire des vins de caractère en appellation Saumur et Saumur-Champigny. Les vignes s’épanouissent sur des sols de tuffeau, et les cuvées révèlent fraîcheur, finesse et personnalité. Le domaine propose aussi des hébergements insolites et une expérience de dégustation à taille humaine, dans une atmosphère à la fois chaleureuse, créative et engagée.
Voir cette publication sur Instagram
Rue de la Paleine 24, 49260 Saint-Cyr-en-Bourg. Plus d’infos sur domainerleux.fr.
4/ Au local, à Chinon
Cette table conviviale au cœur de Chinon joue la carte du circuit court dans une ambiance chaleureuse et engagée. Le chef met en valeur les artisans de la région, du maraîcher au vigneron nature, avec des assiettes créatives et généreuses. Le pain est fait maison, la carte change souvent, et la sélection de vins reflète le meilleur du vignoble environnant. Un lieu vivant, sincère, à l’image de son terroir.
Voir cette publication sur Instagram
Rue du Château 2bis, 37500, Chinon. Plus d’infos sur aulocalrestaurant.fr.
5/ L’Essentiel, à Saumur
Distingué par une étoile verte Michelin, L’Essentiel incarne une gastronomie sobre et raffinée, pensée dans le respect des saisons et des producteurs locaux. La cuisine, orchestrée avec précision, mêle inventivité, textures subtiles et parfums délicats. Le cadre, élégant sans prétention, invite à prendre le temps, à goûter, à revenir. Mention spéciale pour l’accord mets et vins, où les cuvées bio de la région tiennent brillamment leur place.
Voir cette publication sur Instagram
Plus d’infos sur restaurant-lessentiel-saumur.fr.
6/ La Maison Louis de Grenelle, à Saumur
C’est l’une des dernières maisons familiales indépendantes de fines bulles à Saumur, installée depuis 1859 sous les voûtes d’une galerie creusée à 12 mètres sous terre. On y découvre tout le savoir-faire du Crémant de Loire, de la vigne à la flûte. Bonus ultra ludique : un escape game au cœur des caves, parfait pour initier petits et grands aux secrets du vin effervescent de façon immersive et décalée. Un must pour toute la famille !
Voir cette publication sur Instagram
Rue Marceau 839, 49400 Saumur. Plus d’infos sur louisdegrenelle.fr.
Que ce soit pour une escapade en amoureux, un week-end entre amis ou un road trip œnologique improvisé, la Loire mérite d’être dégustée lentement. On y vient pour ses vins, on y revient pour sa lumière, ses paysages et cette douceur de vivre qu’on aimerait rapporter en bouteille.
