Gringo : la nouvelle adresse bruxelloise aux saveurs mexicaines

Bruxelles vibre au rythme de Mexico City avec l’arrivée de Gringo, un fast-food à tacos qui dépoussière le genre et promet une expérience aussi savoureuse qu’immersive.

Installé au 89, rue Américaine, en plein cœur du quartier effervescent du Châtelain, Gringo débarque avec une ambition claire : offrir aux habitant·e·s de Bruxelles des tacos authentiques, des cocktails percutants et une ambiance vibrante qui transporte directement dans les rues animées de Mexico City. Ici, pas question de tacos aseptisés. Cedric et Aldwin, les esprits créatifs derrière Gringo, ont puisé leur inspiration au Mexique.

Résultat : des tortillas maison, des salsas fraîches et des recettes authentiques twistées selon le chef Toño. Loin d’être un simple fast-food, l’adresse se veut un véritable carrefour culturel, où la cuisine, les rencontres, la musique et l’art de vivre mexicain fusionnent dans une énergie brute et immersive. En prime, des options végétariennes et véganes sont proposées, afin que tout le monde puisse savourer l’expérience.

Cédric et Aldwin, les fondateurs de Gringo © Gringo

Une expérience immersive dès l’entrée

Dès l’entrée, l’immersion est totale. Lumières tamisées, teintes rouge vif et touches argentées créent une atmosphère à la fois rétro et moderne. Aldwin, après plusieurs séjours au Mexique, a veillé à chaque détail, du décor aux saveurs, en passant par la bande-son soigneusement sélectionnée. Tout est pensé pour offrir une expérience complète.

© Gringo

Une carte audacieuse et inclusive

Côté assiette, le resto mise sur l’authenticité et la qualité des ingrédients. Ici, pas de tacos belgo-mexicains, mais des recettes inspirées des meilleures taquerias de Mexico City. Au menu, un mix varié pour satisfaire tous les palais :

• Tacos carnés : bœuf savoureux, porc mariné aux épices ou encore poulet croustillant.
• Options véganes : aubergine fondante et tofu mariné, une alternative savoureuse qui ne laisse personne de côté.
• Accompagnements typiques : pommes de terre frites revisitant les patatas bravas, ou encore concombre pico verde, une fraîcheur subtile qui fait la différence.
• Trois sauces maison : attention aux palais sensibles, elles démarrent en douceur mais montent en intensité ! Chacune apporte un twist relevé et authentique, fidèle aux saveurs mexicaines.

Chaque bouchée raconte une histoire, celle du savoir-faire ramené directement du Mexique. Cedric et Aldwin ont collaboré avec le chef Toño, un expert en cuisine mexicaine qui a contribué à la création de cette carte originale et pointue.

© Gringo

Des cocktails en cannette ? 

Une sélection de bières locales et de boissons mexicaines accompagne les plats, mais la vraie surprise vient des cocktails. Ici, ils sont faits maison… et servis en canettes ! Déjà vu pour du vin ou des cafés, cette idée casse les codes et permet de siroter un cocktail signature tout en profitant pleinement de l’expérience street-food.

Pour terminer sur une note sucrée, Gringo s’associe à Stella, l’une des boulangeries les plus tendance de Bruxelles, pour proposer leurs incontournables cinnamon buns. Un twist gourmand qui se marie à merveille avec une crème glacée Oatly soft-serve pimentée, apportant une touche épicée et sucrée à la fois, un mix original qu’on n’avait pas vu venir ! 

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Un lieu qui vit et qui rassemble

Avant de lancer officiellement les hostilités le 25 février, Gringo chauffe déjà les esprits avec deux événements de pré-ouverture. Le 21 février, une collaboration avec Brussels Beer FLORA donne le ton avec un pairing tacos & bières artisanales, tandis que le 22 février, la soirée de lancement promet une immersion totale dans l’univers du restaurant.

Gringo, c’est une déclaration d’amour aux saveurs mexicaines, un lieu pensé pour rassembler autour de nouvelles expériences. Que ce soit pour une pause express ou une nuit endiablée, l’adresse promet des vibes authentiques et une énergie contagieuse. Rendez-vous le 25 février pour goûter à la révolution taco.

En pratique

Où? 89, Rue Américaine, 1050 Ixelles
Quand? 12h-23h 7/7 à partir du 25 février
Instagram : ilovegringo.club

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