La saison cheesy est de retour ! Vous prรฉvoyez dโores et dรฉjร votre prochaine raclette party et cette annรฉe, lโenvie de surprendre vos invitรฉs est plus grande que jamais ? Et si on se tournait plutรดt vers des fromages de chez nous ? On vous explique pourquoi cโest cool, et surtout lesquels choisir pour des saveurs nouvelles.
ย 700, voici le nombre de fromages que nous comptons uniquement en Wallonie. Si les grands noms comme Chimay, Val Dieu, Herve, Rochefort ou encore Orval nous font saliver, il existe รฉgalement de nombreuses productions artisanales quโil nous faut encore dรฉcouvrir, et pourquoi pas, intรฉgrer ร notre plateau de fromages lors de notre prochaine raclette party. La qualitรฉ du lait et le savoir-faire local en font des fromages savoureux, avec du goรปt. Fromages doux ou plus prononcรฉs, aux รฉpices ou ร la biรจre,โฆ Le plus dur sera de choisir !
Raclette mode dโemploi
ย La raclette est le plat le plus rรฉconfortant de la saison. ร la recherche de saveurs audacieuses, il existe des fromages รฉpicรฉs et aromatisรฉs : au vin blanc, au poivre, au paprika et mรชme aux graines de moutarde. Nos classiques sont dรฉtournรฉs ร lโinfini ! ย Vous voulez faire la diffรฉrence lors de votre raclette party ? Tournez-vous vers des fromages locaux ! Ils sublimeront votre raclette comme jamais !
ยฉHerve – Smash
Voici quelques idรฉes de fromages ร tester au plus vite :
- Le Fondance de la fromagerie la Meule du Plateau ร Herve รฉlu fromage de lโannรฉe 2022ย au concours des meilleurs fromages de chez nous !
Grรขce ร son goรปt puissant et son caractรจre, il convient parfaitement ร la raclette. Il est disponible en crรจmeries.
- La Meule du Plateau mรฉlangรฉe avec un fromage de Herve
Il a une texture lisse et fondante qui se caractรฉrise par un goรปt doux aux saveurs deย noisettes. Ce fromage est disponible dans les crรจmeries et dans certaines grandes surfaces.
- Le Valรจt de la fromagerie du Valรจt ร ย Waimes
Une recette รฉlaborรฉe sur base des fromages dโalpage suisse avec des produits de chez nous. Disponible en crรจmeries.
- Le Troufleur de la fromagerie du Troufleur ร Waimes
Un fromage au lait cru de vache ร pรขte molle et croรปte lavรฉe ร la biรจre.
- Le Bailli de la Ferme du Bailli ร Soignies
La ferme le Bailli imagine des fromages fermiers au lait cru. Ils fabriquent et affinent des fromages avec le lait frais de leurs vaches. Le Bailli est un fromage ร pรขte mi-dure et il existe une grande gamme : nature, aux orties et paprika, poivre, ail et fines herbes, cumin, aux noix, au vin blanc, au fenugrecโฆ Disponible en crรจmeries.
- La Tomme de Cantraine de la ferme de Cantraine ร Mignault.
Il sโagit dโun fromage ร pรขte cuite qui a รฉtรฉ dรฉlactosรฉ. Il existe รฉgalement le Cantraine moutarde, poivre. Disponible en crรจmeries.
- Bioferme de la Fromagerie des Ardennes
Cโest un fromage au lait bio ร pรขte pressรฉe non cuite. Disponible en crรจmeries, en magasins bio.
Demandez conseil ร votre fromager, vous dรฉcouvrirez des fromages locaux savoureuxย !
Pour savoir sโil existe un point de vente ou un producteur de fromages locaux prรจs de chez vous, rendez-vous surย www.savoirfairedecheznous.be.
Cet article a รฉtรฉ rรฉdigรฉ en รฉtroite collaboration avec Apaq-W.
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