Recette : Zaatar d’ortie et thym
Exotic
10 min
00 min
1 bocal de 250 ml
Non spรฉcifiรฉ
Zaatar d'ortie et thym ยฉ Virginie Garnier
Ingrรฉdients
- 3 poignรฉes de sommitรฉs de jeunes feuilles d'orties
- 3 c. ร soupe de thym sรฉchรฉ
- 1 c. ร soupe de graines de coriandre
- 1 c. ร cafรฉ de sel
- 1 c. ร soupe de graines de sรฉsame
- 1 c. ร soupe de sumac en poudre (facultatif)
- Dรฉshydratez ou laissez sรฉcher les jeunes feuilles dโortie. Une fois bien sรจches, mettez-les dans un blender avec le thym, les graines de coriandre et le sel. Mixez.
- Transvasez ensuite dans un bocal en verre hermรฉtique, ajoutez les graines de sรฉsame et mรฉlangez. Pour un goรปt plus acidulรฉ, proche du zaatar classique, ajoutez 1 c. ร soupe de sumac en poudre. Conservez pendant 6 mois.
LE + EAT : Lโortie est la plante sauvage la plus riche en protรฉines vรฉgรฉtales. Pour la cueillir, munissez- vous de gants ou dโun torchon afin dโรฉviter de vous piquer.
Son livre
รpicerie naturelle maison, รd. Marabout, 19,90 โฌ.
ads
ads