Tarte aux girolles, crème d’ail et thym

Mis à jour le 21 octobre 2021 Imprimer la fiche recette par Clothilde Van Brussel
  • Lunch/dîner Healthy Veggie
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 4 personnes
  • Facile
Tarte aux girolles, crème d’ail et thym © Shutterstock

Envie d'un plat automnal gourmand et réconfortant à souhaits ? Testez cette recette de tarte aux girolles, crème d'ail et thym.

Ingrédients

  • 400 g de girolles
  • 2 gousses d'ail
  • 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de beurre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1/2 bouquet de thym frais et quelques branches pour le dressage
  • 1 pâte brisée rectangulaire
  • Sel
  • Poivre

Préparation

class="page" title="Page 19">

  1. Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez, rincez et égouttez les girolles.
  2. Pelez l’ail et ôtez le germe des deux gousses. Émincez-en une très finement et pressez l’autre. Réservez.
  3. Dans un wok, faites fondre 20 g de beurre. Déposez-y les girolles et ajoutez la gousse d’ail très finement émincée et le thym effeuillé. Faites-les revenir 5mn à feu vif et salez légèrement. Laissez cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation de l’eau de végétation.
  4. Pendant la cuisson des girolles, mélangez le jaune d’oeuf et la crème fraîche épaisse dans un bol. Ajoutez-y le piment d’Espelette, la gousse d’ail pressée et la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Salez et poivrez.
  5. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte rectangulaire. Découpez le surplus de pâte autour du moule et piquez le fond avec une fourchette.
  6. Versez la préparation de girolles dans le moule et gardez-en quelques-unes pour le dressage. Versez ensuite la préparation à la crème par dessus.
  7. Enfournez la tarte durant 25 à 30 mn (selon la puissance de votre four). Veillez à garder un oeil sur la cuisson.
  8. Sortez la tarte du four. Décorez-la avec le reste des girolles et quelques branches de thym.

Rejoignez notre communauté de foodies sur le compte Instagram @elleatable.be. Likez, commentez et partagez vos propres recettes avec le hashtag #ELLEfoodteam! Source: ELLE.be
Proposer une recette