Alerte foodie ! Un nouveau “poke bar”, baptisรฉ Tadao, a ouvert ses portes dans notre jolie capitale. La spรฉcialitรฉ du lieu ? Les exotiques et colorรฉs Poke bowls. Pour nous faire dรฉcouvrir leur nouvelle adresse pendant le confinement, l’enseigne propose ses bowls en takeaway et livraisons de quartier !
Poke Bowl, quesaco ?
ร l’origine, le Poke bowl est un plat traditionnel d’Hawaii, dans lequel on retrouve du thon rouge cru marinรฉ dans de la sauce soja, de l’avocat, de la mangue fraรฎche, du gingembre et des noix de cajou ou de macadamia. ร mรฉlanger au riz qui lui sert de base, cette oeuvre d’art culinaire se dรฉcline donc ร priori avec du poisson cru, divers lรฉgumes, des fruits et de dรฉlicieuses graines.
Pour ceux qui n’apprรฉcieraient pas le poisson, pas d’inquiรฉtude, ce n’est qu’une option. On peut le remplacer avec du poulet, du tofu ou tout ce que l’on souhaite. Trรจs populaire sur les rรฉseaux sociaux, le Poke bowl a su conquรฉrir le coeur (et l’estomac) des foodies du monde entier, qui apprรฉcient son cรดtรฉ “healthy” et ses avantages dรฉtox. En effet, les aliments qu’il contient sont sains, trรจs peu caloriques et sont surtout sources de nombreuses vitamines.
L’histoire de Tadao
Tadao, c’est le rรฉsultat d’un tour du monde rรฉalisรฉ par Cรฉdric, sa femme et ses trois enfants en 2017. Pour comprendre l’รฉvolution des diffรฉrentes cultures, ils se sont empressรฉs de goรปter tout ce qu’ils pouvaient… curieux de dรฉcouvrir les saveurs des territoires inconnus. Un soir de rรฉveillon 2017 ร Sidney, la famille teste les Poke bowls. C’est le coup de coeur ! Ils sont sรฉduits par l’idรฉe du “sushi dรฉconstruit“. Les parents adorent, les enfants valident, c’est bon signe ! Le petit bol devient alors le projet de toute la famille, qui poursuit son tour du monde, orientรฉ cette fois ยซ poke bars ยป. Le voyage se transforme alors en vรฉritable balade dโinspiration, pour comparer toutes les saveurs et lโunivers variรฉ des poke bowls… pour nโen retenir que les meilleures.
ร leur retour en Belgique, Cรฉdric se consacre ร 100 % au dรฉveloppement de son concept. D’une annรฉe de dur labeur rรฉsulte ยซ Tadao ยป, un lieu oรน les bols sont garnis, modulables et volontiers bios. Amรฉnagรฉ avec la complicitรฉ de l’architecte Michel Penneman, le restaurant tient son nom de lโarchitecte plasticien japonais Tadao Ando, dont les ลuvres ont emballรฉ toute la famille, lors dโune visite de l’รฎle-musรฉe de Naoshima. En balade dans le quartier Bonniface, on pousse sans hรฉsiter la porte de ce lieu aussi esthรฉtique que singulier.
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