L’assiette estivale d’Emna Everard
Lunch/dรฎner, Healthy
15 min
15 min
4 personnes
Facile
Ingrรฉdients
- 250 g de couscous pois chiches et lentilles
- Bouillon vรฉgรฉtal
- 2 tomates
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 oignon rouge
- 1 c. ร soupe de jus de citron
- 1 c. ร soupe d'huile d'olive
- 60 g de houmous
- 500 g de pois chiches trempรฉs 8 h
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 bouquet persil
- 1 petit oignon rouge
- 1 c. ร cafรฉ de tahin
- cumin et coriandre en poudre
- Prรฉparez 200 ร 300 ml de bouillon vรฉgรฉtal dans une casserole.
- Recouvrez la semoule avec le bouillon bien chaud, couvrez et laissez reposer 10 mn hors du feu, le temps que toute l’eau soit bien absorbรฉe.
- Mรฉlangez ร la fourchette la semoule pour dรฉcoller les grains.
- Pour rรฉaliser les falafels, mixez tous les ingrรฉdients de la prรฉparation. Faites frire les falafels dans une poรชle, dans l’huile chaude, pendant environ 5 mn sur chaque cรดtรฉ, puis dรฉposez-les sur du papier absorbant pour en รดter le surplus d’huile.
- Dans une assiette, disposez le couscous, les falafels, les tomates, les oignons avec le jus de citron et le houmous. Terminez par les feuilles de menthe.
- Bon appรฉtit !
Recette d’Emna Everard, CEO de Kazidomi.
kazidomi.com
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