Un hรดtel nickel, un resto doublement รฉtoilรฉ et un nouveau spa rรฉnovรฉ… Le Relais Bernard Loiseau a tout bon. On vient s’y ressourcer entre copines, ou en amoureux, et on profite vraiment de l’instant prรฉsent. ย
Dans ce Relais et Chรขteaux 5 รฉtoiles, rien n’est laissรฉ au hasard et chaque dรฉtail compte. Mode ยซprincesseยป activรฉ! Toutes les suites sont uniques et les chambres nous transportent illico ร une autre รฉpoque. On aime: les poutres apparentes, les beaux meubles anciens et le bois omniprรฉsent. Mais les touches de modernitรฉ n’ont pas รฉtรฉ oubliรฉes. Une station iPhone est installรฉe dans le coin bureau et une tรฉlรฉ dans la salle de bains…
Ici, on regarde un film dans une baignoire XXL, tout en rรฉglant la luminositรฉ et la couleur de la piรจce. Dolce vita, nous voilร . L’hรดtel, situรฉ ร Saulieu en Bourgogne, mixe parfaitement esprit tradi et confort contemporain. On y retrouve une grande bibliothรจque avec cheminรฉe, une oenothรจque, un salon de billard ou encore un fumoir. Un esprit trรจs ยซgentlemenยป, avec une touche de fรฉminitรฉ puisque c’est Dominique Loiseau, la femme du cรฉlรจbre chef dรฉcรฉdรฉ en 2003, qui a repris les rennes du groupe.
Et si les clients viennent poser leurs valises ici, c’est aussi (et surtout) pour le resto gastro. Doublement รฉtoilรฉ, l’รฉtablissement fait rรชver. Et il tient ses promesses dans la rรฉalitรฉ. On a eu la chance d’y manger ร plusieurs reprises et le chef, Patrick Bertron, nous a rรฉgalรฉes ร chaque fois. ยซJโai adoptรฉ les produits du terroir bourguignon que jโassocie volontiers aux produits marins de mon enfance passรฉe en Bretagne. Dans chaque assiette, je veux souligner l’รฉlรฉment phare, mais toujours de faรงon naturelle et bien dosรฉe. Une cuisine gourmande, franche, avec des attentions, des subtilitรฉs et des surprisesยป, explique le pro des fourneaux.
A la carte, les plats signature de Bernard Loiseau et des propositions plus modernes s’enchaรฎnent. On dรฉguste des cรจpes rรดtis ร l’huile de sapin (une tuerie!), une darne de sandre, du boeuf de Charolles A.O.P, un dessert ร base de framboises et un sorbet ร l’estragon… Des saveurs bien รฉquilibrรฉes et des plats maรฎtrisรฉs. Les petits plus? Le wine pairing sans faute, le service impeccable, le charriot ร faire se damner tous les fans de fromage et le cadre. Les baies vitrรฉes qui entourent la salle ร manger donnent l’impression de dรฎner directement dans le jardin.
Mais l’hรดtel dispose aussi d’un spa haute couture, tout nouveau tout beau. Aprรจs 15 mois de travaux, la Villa Loiseau des Sens renaรฎt de ses cendres et propose un espace de 1500 mรจtres carrรฉs dรฉdiรฉ au bien-รชtre. Exit la piscine classique, tout a รฉtรฉ pensรฉ pour vous proposer une vraie expรฉrience sensorielle. Immergรฉ dans l’eau, on enchaรฎne les dรฉcouvertes: aquabike, banquette drainante, alcรดves massantes, plage bouillonnante… L’ยซUnivers Voluptรฉยป dispose aussi de hammams, d’un sauna, d’une cabane ร air marin, d’une fontaine ร glace et d’une douche ร expรฉriences. Ici, on simule une pluie tropicale ou une tempรชte dans les Caraรฏbes, odeurs et bruitages compris! Notre coup de coeur? Le jacuzzi extรฉrieur avec vue sur le jardin, une vraie bulle d’oxygรจne.
Pour prolonger l’expรฉrience, on file s’installer dans une des dix cabines de soin ร l’รฉtage. On a testรฉ le rituel Secrets de Cassis et, aprรจs 50 dรฉlicieuses minutes, on en ressort totalement apaisรฉ. Aurore, notre esthรฉticienne, commence par un massage du dos pour nous dรฉtendre. On poursuit avec un soin du visage global: nettoyage de peau, gommage, massage, masque. La pro effectue aussi un drainage lymphatique, traduisez: elle exerce une pression sur certains points pour dรฉcongestionner et relaxer le visage. Magique!
Les petits plus? Les conseils personnalisรฉs en fonction de notre peau et ยซl’ordonnance beautรฉยป qui nous indique quels produits utiliser. Ici, Aurore a appliquรฉ la gamme locale Secrets de Cassis, imaginรฉe par Dominique Loiseau herself! Elle a รฉtรฉ รฉlaborรฉe ร partir de baies de cassis Noir de Bourgogne. Son parfum nous a vite rendus accro et on est sรฉduit par ses propriรฉtรฉs calmantes, hydratantes et anti-oxydantes… On termine le soin par une tisane dans la salle de relaxation. Au programme: lumiรจre tamisรฉe et fauteuils massants, on y retourne quand?
Infos pratiques:ย Relais Bernard Loiseau:ย 2, rue d’Argentine –ย 21210ย Saulieu. Chambres ร partir de 165 euros. Spa: 45 euros par personne pour la journรฉe / 20 euros pour les clients de l’hรดtel (mais accรจs gratuit si rรฉservation d’un soin de minimum 50 minutes).
Crรฉdits photos:ย @MatthieuCellard,ย ยฉ P.SCHAFFย
