Noem het gerust mijn favoriete manier om het einde van de dag te vieren. En nee, daarvoor hoef je geen uitzicht op zee te hebben. Een balkon, een open raam of zelfs je keukentafel volstaat. Zolang er maar een goedgekoelde Campari Spritz op tafel staat.

Zomer in een glas

Want geloof me: die bitterzoete combinatie van Campari, prosecco en bruiswater ís zomer in een glas. Voeg daar een paar passende snacks, fijne sfeer en de juiste setting aan toe, en je creëert moeiteloos een avond waar iedereen nog dagen over praat.

Hieronder deel ik mijn vier-stappenplan om een onvergetelijke spritz avond te organiseren.

Stap 1: De perfecte spritz

Begin bij de basis en kies voor mijn favoriete zomerdrankje: de Campari Spritz. Een lichte verfrissende cocktail met een tikkeltje complexiteit. Het maken is geen hogere wiskunde: 3 delen prosecco, 2 delen Campari, 1 deel bruiswater, geserveerd in een groot wijnglas gevuld met ijs en afgewerkt met een schijf appelsien.

Pro-tip: Zet je glazen vooraf in de koelkast, gebruik véél ijs (neen dat maakt je cocktail niet waterachtig, maar houdt je spritz net langer fris) en hou het bruiswater tot het laatst. Zo blijft je spritz sprankelend tot de laatste slok.

Stap 2: Kies de juiste foodpairing

Gallery Preview

Een Campari Spritz is intens, kruidig, citrusachtig en licht bitter, en verdient dus meer dan een zak paprikachips. Wat je wil zijn snacks die contrasteren of juist verzachten. Mijn vaste waarden:

  • Burrata met citroenzeste en olijfolie. Romig en fris, voor perfecte balans.
  • Groene olijven, bij voorkeur Castelvetrano, mild en boterzacht.
  • Mini-arancini of kroketjes. Knapperig vanbuiten, smeuïg vanbinnen.
  • Fijne charcuterie & kazen. Denk: venkelsalami, pecorino, mortadella.
  • Focaccia of chips met rozemarijn. Snel, lekker en altijd goed.

Stap 3: Ga voor een thema

Komen er meerdere vrienden over de vloer? Verras dan met een goed gekozen thema. Mijn favoriet? La Dolce Vita. Even wegdromen naar Rome in de jaren ’60. Linnen hemden, rode lippen en zonnebrillen in het haar terwijl je nip aan een Campari Spritz en de tafel vol staat met burrata, artisjokken, grissini en olijven. De soundtrack? Mina, Celentano en moderne italo. Wie liever uitpakt, kiest voor de Red Party: alles rood, van je jurk tot je crostini met bietendip. Serveer tomaat-mozzarella-spiesjes, aardbeien met balsamico en schenk een Negroni Sbagliato in. Mag het iets nonchalanter? Dan is Sunset Rooftop jouw vibe. Denk: blote voeten, luchtige prints, crostini met ricotta, watermeloen met munt en een spritz met een twist van grapefruit. Parcels of Rhye op de achtergrond, en je avond voelt helemaal mediterraans.

Stap 4: Finishing touches die het af maken

De sfeer zit in de details. Ik zet standaard een tray met ijsblokjes op tafel, zorg voor een karaffen spritz (hou het bruiswater apart) en zet een kleine speaker aan met een gezellige playlist. Een houten snijplank wordt borrelplank, en zodra de zon ondergaat: lampjes, kaarsen, of een slinger gloeilampen. Saluti!

Dit artikel is opgesteld in nauwe samenwerking met Campari.