Rijstschotel met kip en hummus

Geüpdatet op 26 Februari 2018 Druk het recept af door ELLE België
  • 10 mins
  • 10 mins
  • 4 people
  • Medium
Rijstschotel met kip en hummus

Recept van de dag : Rijstschotel met kip en hummus

Ingrediënten

  • 2 zakjes bruine rijst
  • 2 kippenfilets
  • kerstomaatjes
  • 1 ui
  • hummus (kies hoeveel je er zelf wil aan toevoegen)
  • olijfolie
  • sojasaus
  • peterselie

Bereiding

 

  1. Kook de bruine rijst.
  2. Snij de kipfilets in stukjes en bak ze in een pan. Snij de ui in stukjes en bak ze eventjes mee.
  3. Snij de kerstomaatjes doormidden en snij de komkommer in kleine schijfjes.
  4. Giet de bruine rijst in een ovenschaal. Meng de gebakken stukjes kipfilet met de schijfjes komkommer, de kerstomaatjes en de gebakken ui. Strooi het mengsel boven de bruine rijst.
  5. Leg bovenop het mengsel een laagje hummus. Besprenkel met olijfolie en wat sojasaus.
  6. Rooster in de oven totdat er bruine plekken verschijnen op de hummus.
  7. Werk af met wat peterselie.

Word deel van de ELLE community door je foto’s op Instagram te posten onder de hashtag #ELLEfoodteam! Bron: ELLE.be