La recette du lundi : hot spaghetti all’arrabbiata by Big Mamma

Pour réaliser cette recette de hot spaghetti all’arrabbiata, voici les étapes à suivre :

1. Dans un faitout, faites revenir les piments préalablement coupés en petits morceaux, les tomates (ou la sauce selon votre timing) et la gousse d’ail écrasée avec un filet d’huile d’olive pendant 20 mn.
2. En parallèle, faites cuire vos spaghetti dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement al dente. Égouttez-les grossièrement et plongez-les dans le faitout avec le reste des ingrédients. Si un peu d’eau de cuisson vient avec les pâtes, c’est encore  mieux.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez dans la casserole des olives noires et quelques câpres. 

LE + EAT : Disposez un morceau de pain à côté de chacune des assiettes de vos convives et un petit bol d’huile d’olive vierge extra au centre de la table. Cela fera plaisir à tous les gourmands en plus d’aider à éteindre les incendies dans la bouche des moins  aficionados de piment. 

LE LIVRE

Un pote qui débarque à l’improviste ou un crush à impressionner vite fait, bien fait ? La team Big Mamma, ce n’est pas ce qui l’effraie. Originaire des quatre coins de la Botte, la généreuse squadra a rassemblé ses meilleures recettes à la fois rapides et gourmandes, qui feront fondre toute la famille. Ponctuée de conseils et d’anecdotes, ce livre peps et coloré invite à se régaler autour de petits plats authentiques et funky. 

«  Big Mamma – Cuisine italienne en 30 minutes (douche comprise) » par l’équipe Big Mamma, photographies Jean-Baptiste Strub, Clémentine Passet et Big Mamma, illustration de couverture Egle Zvirblyte, 320 pages, éditions Marabout, 25 €.

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