Les croquettes de lentilles d’Audrey Elsen
Lunch/dรฎner, Healthy, Veggie
15 min
25 min
4 personnes
Non spรฉcifiรฉ
Ingrรฉdients
- 200 g de lentilles corail crues
- 1 c. ร cafรฉ de bouillon
- 100 g tasse de flocons d'avoine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 c. ร cafรฉ de coriandre
- 1 c. ร cafรฉ de cumin
- 1/2 c. ร cafรฉ de cardamome
- 1 c. ร cafรฉ de romarin
- 1 c. ร cafรฉ de thym
- 1 c. ร soupe d'huile d'olive
- 1 pincรฉe de sel
- 1 c. ร soupe de chapelure
- Cuisez les lentilles corail 10 minutes dans deux fois leur volume dโeau additionnรฉ du bouillon.
- Coupez finement lโoignon, lโail et les carottes en petits dรฉs. Dans une poรชle, rissolez lโail, lโoignon et les carottes avec les รฉpices et lโhuile dโolive.
- Pour rรฉaliser la farine dโavoine, mixez les flocons grossiรจrement. Dans un bol, mรฉlangez les lentilles รฉgouttรฉes, la farine dโavoine, le mรฉlange oignons-carottes jusquโร lโobtention dโun mรฉlange homogรจne. Salez et poivrez.
- Formez des petites boulettes de 4 centimรจtres de diamรจtre, enduisez-les dโun peu dโhuile dโolive, puis roulez-les dans la chapelure.
- Dans une poรชle, faites revenir les boulettes dans un filet dโhuile dโolive. Dorez-les de chaque cรดtรฉ ou enfournez-les pendant 20 minutes ร 180ยฐC.
SON LIVRE
ยซ Cuisine Vivante Veggie ยป par Audrey Elsen, photographies Vivi Pham, 96 pages, CNCD 11.11.11, 15 โฌ
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