Un rooftop, un chef passionnรฉ et une cuisineย arty: le trio gagnant qui devrait sรฉduire tous les foodies de la capitale…
Breaking news pour les amateurs de nouveaux hotspots, le traiteur Point Albert se transforme en restaurant รฉphรฉmรจre le temps de l’Independent Art Fair. La foire d’art contemporain prend ses quartiers ร Bruxelles du 19 au 23 avril dans le bรขtiment Vanderborght et pour l’occasion, Arno Verbeke dรฉmรฉnage sa cuisine sur le rooftop du building. Les visiteurs affamรฉs pourront donc faire une petite pause gastro entre deux expos et profiter d’un lunch with a view.
Formรฉ chez les grands noms de la cuisine, le chef a l’habitude de concocter des mini chefs-d’oeuvre: ยซJe travaille souvent pour le Wiels, le centre d’art contemporain, ou pour des galeries qui organisent des vernissages. J’aime รชtre crรฉatif et c’est trรจs important que mes plats soient aussi beaux que bonsยป, explique Arno Verbeke. Et justement, on retrouve quoi dans l’assiette? On dรฉvore la focaccia du jour ou on se laisse tenter par un joli bol de poisson (ceviche de bar, mille-feuille de courgettes et guacamole, par exemple) ou de viande (poulet grillรฉ, salade exotique, citronnelle et pomme). Le tout ร prix doux.
Le chef de Point Albert travaille un maximum avec les petits producteurs locaux et les alternatives veggies n’ont pas รฉtรฉ oubliรฉes. Sur la carte, on a aussi repรฉrรฉ un saumon d’Ecosse infusรฉ avec du thรฉ au jasmin, un ยซclassic with a twistยป, easy ร reproduire chez soi: ยซIl suffit de rรฉaliser un gravlax, on fait mariner le poisson pendant deux jours avec du sel et du sucre mais on remplace l’aneth par des brisures de thรฉยป, conseille Arno Verbeke. L’annรฉe passรฉe, le resto aux allures de jungle luxuriante n’รฉtait ouvert que le midi. Cette fois-ci, la cuisine s’affaireย aussi en soirรฉe mais il faut rรฉserver vu que la foire est fermรฉe. On fonce en profiter!
Ouvert le mercredi 19 avril de 14 ร 23h, du jeudi 20 au samedi 22 avril de midi ร 23h et le dimanche 23 avril de midi ร 19h. Adresse:ย Rue de lโEcuyer 50 –ย 1000 Bruxelles.ย Rรฉservations: reservations@pointalbert.com Plus d’infos? Ici.
