Un plat au four avec des couches de haché, de compote de pommes et de purée de pommes de terre. Un véritable plat familial qui fait le bonheur de toute la famille ! Voilà la recette de gratin à la compote de pommes de Sofie Dumont.
Ingrédients
- 1 kg de purée de pommes de terre
- 1 kg de pommes (mélange Jonagold et Boscoop)
- 250 ml d'eau
- 1 pomme non pelée sans tronçon
- 1 noisette de beurre
- 800 g de haché mélangé
- 2 c. à soupe de fromage râpé
- Sel
- Poivre
- 1 c. à café de poudre de curry
Préparation
Pour réaliser ce gratin à la compote, voici les étapes à suivre :
- Mélangez tous les ingrédients pour le haché, formez des boulettes plates et colorez-les des 2 faces dans une noisette de beurre, posez-les dans un plat au four, elles ne doivent pas être tout à fait cuites, elles continuent leur cuisson au four.
- Pelez les pommes et coupez-les en morceaux, mettez-les dans une grande casserole avec l’eau. Laissez mijoter à feu doux sous couvercle pendant 10 à 15 minutes, passez-y le mixeur si vous voulez une mousseline.
- Partagez la compote sur les boulettes dans le plat.
- Préparez votre purée et partagez des touffes sur votre compote.
- Terminez avec des fines tranches de pomme enduites d’un peu de beurre fondu.
- Faites cuire pendant 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 190°C. C'est prêt !
LE + EAT de Sofie Dumont : "Je fais des boulettes avec le haché comme première couche, et ces petites croutes de pomme au-dessus sont vraiment le top !"
Quelques mots sur Sofie Dumont
Lady cheffe et cheffe pâtissière aux multiples émissions tv, radio et livres à dévorer, Sofie Dumont est une véritable passionnée de la cuisine et ce, depuis sa plus tendre enfance. Elue meilleure femme chef de l'année en 2009, Sofie partage aujourd'hui ses recettes, ses astuces et sa bonne humeur sur son blog ainsi que sur les plateformes digitales Facebook, Instagram, Pinterest, TikTok et YouTube. Si elle est une cheffe très médiatisée, Sofie Dumont n'en oublie pas pour autant son rôle principal, celui de cheffe maman! Dans l'optique de faciliter la vie et d'inspirer toutes les familles (nombreuses, ou moins), elle partage des recettes faciles et rapides à préparer en un rien de temps. À travers le concept "Sofie & Friends", lancé il y a quelques mois, Grace, la fille de Sofie, partage d'ailleurs ses meilleures recettes adaptées aux enfants.
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