Symbole typique de lโapรฉro entre amis, le Salamini Italiani alla Cacciatora AOP est le reflet dโune tradition ancestrale perpรฉtuรฉe depuis prรจs de vingt siรจcles dans plusieurs rรฉgions de lโItalie. Sa saveur est si authentique et dรฉlicieuse quโon lโadopte mรชme en cuisine.
ร lโรฉpoque, il รฉtait commun que les chasseurs emportent ce saucisson sec de petite taille pour faire le plein dโรฉnergie lors dโune longue journรฉe de battues en forรชt. Pratique ร emporter dans une besace, il se dรฉgustait tout simplement avec un morceau de pain. Le secret de son goรปt unique ? Des morceaux nobles de viande de porc, du sel, du poivre, une pincรฉe dโail et basta ! Aprรจs un affinage de 10 jours minimum, le Salamini Italiani alla Cacciatora AOP est prรชt ร รชtre dรฉgustรฉ. Lorsquโon le coupe, on remarque sa belle couleur rouge rubis et ses petits grains de gras bien rรฉpartis.
Comment lโassocier ?
Au goรปt, ce saucisson est doux et dรฉlicat. On lโimagine trรจs bien accompagnรฉ dโun verre de vin rouge lรฉger. Il se prรชte รฉgalement ร des recettes plus รฉlaborรฉes comme une dรฉlicieuse salade de lentilles, pommes vertes et endives ou dans une salade dโรฉtรฉ aux orrechiette, ร la roquette, tomates et graines de grenades. Notre idรฉe ? Revisiter le risotto classique avec le Salamini Italiani alla Cacciatora AOP. Un dรฉlice !
