Dans ce dessert au chocolat, on remplace la pointe de fleur de sel par la dulse, une algue au goût de noisette.
Ingrédients
- 260 g de chocolat noir à 70%
- 260 g de sucre de canne
- 6 oeufs
- 120 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine de sarrasin
- 1 c. à soupe de farine de sarrasin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes avec le sucre de canne jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, la farine puis la dulse.
- Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les au reste sans les casser.
- Enfournez pour 20 à 25 mn. Laissez refroidir et servez avec quelques fruits de saison.
